Search

hay un pelo en la sopa

comida caserita, rica y sana!!!!!

Category

carne

Atún con salsa teriyaki

ATUN

Ingredientes (4 personas)
400 g de lomo de atún rojo fresco
20 g de sésamos blanco tostado
10 ml de aceite de oliva para planchear
50 ml de salsa de soja
20 g de jengibre
20 g de azúcar
10 ml de sake
10 ml de vinagre de arroz

Limpiamos el lomo de atún, damos forma cilíndrica y empanamos con el sésamo, presionándolo ligeramente solo de una cara. Cocinamos el lomo en la plancha muy caliente, primero del lado del sésamo y, cuando esté dorado, damos la vuelta y dejamos que dore el otro lado del lomo. El truco es dejarlo marcado y cocinado por fuera y poco hecho por dentro.

Hacemos una salsa teriyaki rápida. Para ello, ponemos a cocer la soja con el jengibre en una cacerola pequeña. Cuando este se infusione (una vez que ha hervido durante 5 minutos a fuego suave), retiramos el jengibre y agregamos el azúcar, un par de cucharadas de sake y dos cucharadas de vinagre de arroz. Dejamos que se reduzca hasta que esté bien disuelto el azúcar y adquiera un toque meloso. Templamos para servir después con el tataki de atún.

FUENTE: www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas

 

estofado irlandés con cerveza Guinness

guinness

Hacer este guiso la noche antes  de consumirlo. Servir con pan crujiente. Es una  comida perfecta en un día frío.

ingredientes

  • 1 k  carne  de ternera, cortados en cubos
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • sal kosher 1 cucharadita
  • 1 pimiento
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 taza de cubitos de cebolla roja
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 patatas rojas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 ½ taza de caldo de carne
  • 1 ½ taza de Guinness u otra cerveza oscura
  • pasta de tomate 2 cucharadas
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo, picadas
  • 3 cucharadas de perejil picado para adornar, opcional
Direcciones
  1. Precalentar el horno a 180 ° .
  2. Coloque la carne en un recipiente grande y espolvorear con la harina, la sal y la pimienta, cubrir por completo. Caliente aceite de oliva sobre fuego medio-alto en una olla grande, de fondo grueso o el horno holandés. Freír parejo los cubos de la carne y vaya retirándolos en una bandeja para hornear.
  3. Baje el fuego a medio y agregar la cebolla, las zanahorias, las patatas y el ajo a la misma olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience  ablandarse, unos 2 minutos. Añadir la carne de nuevo a la olla junto con el caldo, la cerveza Guinness, pasta de tomate, salsa inglesa y el tomillo, revolviendo para mezclar.
  4. Llevar la olla a hervir y luego cubra la olla de cazuela y cocer en el horno  o puede seguir cocinarlo a fuego lento , durante 1 ¼ a 1 ½ horas hasta que la carne esté tierna.
  5. La noche siguiente, recalentamiento, incorporar el perejil y servir en cuencos calientes.

fuente: http://www.canadianfamily.ca/

POLLO CON CONDIMENTOS PARA TACOS

Easy-Fajita-Chicken-Bake-Recipe-4-web

INGREDIENTES
  • pechugas de pollo sin piel  y sin hueso 3-4
  • 1-2 cucharaditas de condimento para tacos
  • 2 pimientos colores variados, sin semillas y cortada en rodajas finas
  • 1 cebolla roja, pelada y cortada en rodajas finas
  • 1-2 cucharadas de aceite de Oliva
  • ½ taza de queso Cheddar
INSTRUCCIONES
  1. Limpiar las pechugas de pollo y  poner  en una fuente para horno de vidrio.
  2. Espolvorear el condimento para tacos en la parte superior de la pechuga de pollo al gusto.
  3. Poner sus cebollas y pimientos en rodajas finas en la parte superior de la pechuga de pollo.
  4. Rocíe el aceite de oliva sobre los pimientos y las cebollas.
  5. Espolvoree el queso sobre la parte superior del plato.
  6. Hornear a 180grados durante 35-45 minutos o hasta que el pollo se cocine bien.
  7. Acompañar con arroz blanco.

FUENTE: http://www.thepinningmama.com/

Macarrones al horno

macarron

1 cebolla grande, cortada en cubitos

aceite de canola 1 cucharada

sal al gusto

condimentos opcionales:  pimienta,  orégano, comino,  cilantro, ajo picado, pimentón, lo que nos guste !

una lata de  tomates

300gr de carne molida magra

macarrones

1 taza cada cheddar y  otra de mozzarella rallado

Freímos la cebolla, la carne y sazonamos. Dejamos que se cocine bien. Hacemos los macarrones como indica el paquete. Mezclamos cuando todo esté cocido. LLevamos a una bandeja de horno, colocamos el queso por encima. Poner primero un papel aluminio para que no se queme el queso, pasado 15 minutos a 180 º de calor, ya podemos  quitar el papel y dejamos dorar el queso. Esto es una delicia!

Pechugas cordon bleu con salsa de champiñones

pechugas cordon blue

INGREDIENTES
para 4 personas

4 milanesas de pollo
4 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso manchego
1/4 de tz de harina
2 huevos, batidos
1 tz de pan molido
1 tz de aceite
Para la salsa

1 cda de mantequilla
1/4 de cebolla , troceada
1 diente de ajo , troceado
1 tz de champiñones , en cuartos
1/2 lt de leche
1/2 lt de crema
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamón y una de queso. Enrolla y cierra con un palillo.
PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos.

Para la salsa
FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
AÑADE los champiñones y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta que suelte el hervor.
DEJA enfriar y licúa con el resto de la leche y la crema.
REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
SIRVE las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado

Pastel de pavo y patatas

meat-and-potatoes-casserole-1-600x900
Ingredientes:
  • 500 gr. carne molida de pavo ( también se puede hacer con carne de res)
  • ½ cebolla, cortada en cubitos
  • ½ cdta. orégano
  • ¼ cdta. sal
  • pimienta recién molida negro
  • 2 dientes de ajo, picado o machacado
  • 2 c. vegetales mixtos congelados (zanahorias, guisantes, judías verdes, maíz)
  • 1 cucharada. mantequilla
  • 1 cucharada. harina
  • 1 ½ taza. leche
  • ½ taza. queso rallado (cheddar, Monterey Jack, o una mezcla)
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de nata
  • 800 gramos de patatas cortadas en dados

Precaliente el horno a 200 grados, untar una fuente con aceite.
En una sartén grande poner a fuego medio-alto, la carne picada, cebolla, orégano, sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia,hasta que las cebollas estén tiernas y la carne bien cocida. Agregue el ajo y las verduras, y continuar la cocción hasta que las verduras se calientan.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente la mantequilla a fuego medio. Batir la harina en la mantequilla derretida hasta que quede suave. Añada la leche una pequeña cantidad a la vez, batiendo constantemente para mantener la mezcla suave.  Apagar el fuego y agregue el queso, una pizca de sal y pimienta al gusto.
Mezcle la crema agria en la mezcla de la carne, y extienda la carne y las verduras en el plato para hornear preparada. Organizar una capa uniforme de patatas  sobre la carne, y luego verter la salsa de crema de manera uniforme sobre las patatas. Sacudir suavemente la bandeja de un lado a otro varias veces para permitir que la salsa se hunda en la carne un poco.
Hornear en horno precalentado durante 45-60 minutos, hasta que las papas estén doradas a su gusto.

fuente: http://wearychef.com/

 

Albóndigas, receta de Sofía Loren.

albóndigas

Ingredientes:
Medio kilo de carne picada de ternera o mezclada ternera y cerdo. Según lo que más te guste. Yo las hice con carne de ternera.
1 patata y media berenjena
2 rebanadas de pan de molde al que le quitaremos la corteza
100 ml. de leche. Ya sabéis las que seguís mi blog que yo la uso sin lactosa.
1 huevo
Sal
1 cucharadita de nuez moscada
Harina para rebozar las albóndigas
Aceite
1 lata pequeña de tomate triturado
1 cebolla rallada
2 dientes de ajo bien picadito
100 ml de vino blanco
Caldo de cocer la patata y la berenjena
Preparación:

Albóndigas
Cocer la patata y la berenjena en agua con sal y dejar enfriar reservando el agua de la cocción.
Poner las 2 rebanadas de pan de molde con la leche para que se empapen.
Echar en un bol la carne picada, el huevo, la patata y la berenjena cocidas, sal, nuez moscada y el pan remojado con la leche. Mezclar bien con las manos aplastando todo hasta que esté bien integrado. Formar las albóndigas, pasarlas por harina sacudiendo el exceso, freirlas y reservarlas en una fuente.

Salsa
En una olla ancha y bajita (para que luego queden bien extendidas las albóndigas) poner a freir la cebolla rallada y, cuando esté blanda y un poco dorada, añadir el tomate triturado para que se vaya cocinando a fuego medio. A los 10 minutos aproximadamente, incorporar el ajo. Si lo echamos al principio con la cebolla se nos puede quemar facilmente y amarga mucho la salsa. Echándolo en este momento le da el sabor característico, se cocina bien y evitamos que se queme. Cocinar otros 5 minutos. Añadir el vino blanco. Cocinar un poco para que evapore el alcohol y probar el punto de sal. Ahora se puede echar un poco del caldo de cocción de la patata y la berenjena hasta conseguir la consistencia que se quiera para la salsa. Rectificar de sal si es necesario. Añadir, con cuidado, las albóndigas y cocinarlas a fuego lento removiendo la olla y no las albóndigas para que no se rompan.

Son muy suaves, diferentes, y exquisitas.

FUENTE: delicatessendiferentes.blogspot.com.

Blog at WordPress.com.

Up ↑

Food Fellowship and Wine

A celebration of all things good

ChocolateSpoonAndTheCamera

A clumsy newbie in the kitchen

Astrología Arquetípica - Cristina Laird

Un sendero difícil de transitar pero lleno de hadas y diosas que nos ayudan en recorrido

Om Espacio Dinámicas Integradas

Runakay... el saber Ser

Cookin' the life

Repostería, cocina, comida y amor.

PRO-EMPRENDER salonemprendedor@yahoo.com

Fabricas p/Emprender su Negocio

Nación Charrua Artiguista y Originaria

La verdad sobre la Nacion Charrua

ESPÍA EN EL CONGRESO

UNA COSA ES LO QUE SE DICE, OTRA LO QUE SE ESCRIBE...Y OTRA LA QUE SALE PUBLICADO (M. J. de Larra)

Alpha Cuadrant. El Blog de W. Kanavis

Catapultam habeo. Nisi pecuniam omnem mihi dabis, ad caput tuum saxum immane mittam