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hay un pelo en la sopa

comida caserita, rica y sana!!!!!

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ensalada

Hola a tod@s ;-)

Hace tiempo que no publico en este blog, pero quería contarles que estoy mirando por Youtube varios canales de cocina  muy buenos, estoy convencida que cuando vemos el paso a paso es imposible que algo nos salga mal.

Uno de los canales es :  https://www.youtube.com/user/aldogustavomansur/videos y allí hay un famoso chef argentino Osvaldo Gross, él no da recetas,  da CLASES MAGISTRALES de cocina, sobre todo postres que es su especialidad.

Aqui les dejo dos  link a videos de ese canal, uno con Osvaldo Gross solo y otro con la excelente chef Dolly Irigoyen que también es una maravilla :


Ensalada Veraniega

 

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Para preparar la vinagreta: 
2/3 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/3 taza de vinagre balsámico
Coloca todos los ingredientes en un frasco y agitar.

Para preparar el salmón:

3 filetes de salmón con piel
Sal y pimienta, al gusto

3 cucharadas de vinagreta de balsámico1 diente de ajo, rallado.

En una fuente de vidrio, tipo pyrex, coloca el salmón, salpimienta al gusto y agrega la vinagreta de balsámico, y el ajo rallado. Frota bien los filetes por todos lados, tapa el recipiente y refrigera por 1 hora, aproximadamente.

Precalienta el horno y cocina el salmón por 8-10 minutos, según el grosor del filete o hasta que esté cocido a tu gusto. Retira del horno y enfría. Cuando el salmón esté a temperatura ambiente, córtalo en trozos medianos con un tenedor.

1  planta de lechuga, cortada en trozos

1/2 lata espárragos cortados en trozos

1/2 taza de tomates cherry amarillos1/2 taza de arvejas, cocidas

1/2 taza de brotes

1/2 taza de semillas de granada

Combina el salmón con la lechuga, los espárragos, los tomates cherry, las arvejas, los brotes y las semillas de granada. Acomoda en los platos y antes de servir rocía con la vinagreta.

FUENTE: http://www.quericavida.com

ENSALADA DE PASTA FÁCIL DE VERANO

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INGREDIENTES:
300 gr de pasta seca
1 pequeño pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubitos
1 pequeño pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
1 naranja pequeña pimiento, sin semillas y cortado en cubitos
1 pepino grande sin semillas, picados
3 corazones de alcachofa
10 tomates cherry
1/4 taza de vinagre balsámico
1 taza de queso feta desmenuzado
1/3 taza de albahaca finamente picada
sal y pimienta negro, al gusto
DIRECCIONES:
1. En una olla grande de agua salada hierve  la pasta y cocine hasta que estén al dente; drenaje, luego enjuague con agua fría para enfriar.

2. En un tazón grande, combine la pasta, pimientos, pepinos, alcachofas y tomates. Verter el aderezo balsámico sobre la ensalada de pasta y revuelva suavemente para mezclar. Añadir el queso feta y albahaca y agitar de nuevo. Se sazona con sal y pimienta, al gusto. Enfriar hasta que esté listo para servir.

FUENTE: http://www.twopeasandtheirpod.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ensalada Pad Thai

 

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Para dos porciones generosas, necesitará:

1 pepino

2 zanahorias grandes

2 cebollas de verdeo

1 puñado de cilantro fresco

1 puñado de menta fresca

1 puñado de cacahuetes picado

Un par de puñados de pollo / Res / pato / gambas / tofu / huevos cocidos rallados / lo que te apetezca!

Salsa:

El jugo de 1 limón

Aceite de sésamo 3 cucharaditas

Salsa de soja 3 cucharaditas

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de hojuelas de chile

1 cucharadita de  miel

1 diente de ajo

Soy consciente de que esto no es una receta clásica Pad Thai, pero confía en mí … te va a encantar.

Comience por picar las zanahorias y pepino en  cintas. Poner en un tazón grande. Incorporar  las proteínas que hayas elegido, luego las cebollas, el cilantro y las hojas de menta. En un frasco poner todos los condimentos de la salsa, agitar, e incorporar a la ensalada, por último mezclar con unas pinzas de abajo para arriba, y antes de servir colocar el cacahuete picado.

 

fuente: http://www.thelondoner.me

 

Ensalada fresca

Tomato_Cucumber_Avocado_Salad

INGREDIENTES
1 ½ tazas de tomates cherry  picados
1 pepino – pelados y sin semillas y luego cortado en cubitos
1 aguacate cortado en cubitos –
120 gr queso feta – en cubos
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 manojo de perejil – picado – 2 cucharadas sobre
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
pimienta negra molida
INSTRUCCIONES
Añadir los ingredientes limpios y picados en cubitos a un bol. Mezcle suavemente el aceite, vinagre y la pimienta. Servir. Si no lo va a servir inmediatamente es conveniente agregar el aguacate a último momento pues sino se oxida. No refrigerar.
En esta época he encontrado tomatitos cherry de varios colores, están muy económicos y deliciosos.
FUENTE: http://greenvalleykitchen.com/

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