Search

hay un pelo en la sopa

comida caserita, rica y sana!!!!!

Category

informacion

Arroz con pollo frito

better-than-takeout-chicken-fried-rice-from-rachel-schultz-1

1 taza de arroz
3 pechugas  de pollo,  cocidos y triturados
1 cebolla, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de guisantes congelados
4 zanahorias en cubitos,
2 huevos
3 cucharadas de aceite de sésamo
salsa de soja 1/4 taza
opcional : semillas de sésamo

Preparar 1 taza de arroz con dos tazas de agua en una olla. Mientras tanto,  en una sartén grande a fuego medio añadir el aceite de sésamo,  la cebolla, el ajo, los guisantes y las zanahorias. Cocine durante 5-7 minutos. Agregar los huevos en la sartén y mezclar por un minuto.

Añadir el arroz, el pollo y la salsa de soja a la sartén. Revuelva para mezclar y retirar del fuego.

Advertisements

Pavlova de fresas con nata

FUENTE: http://kanelaylimon.blogspot.com.es

dudas

Esta majestuosa preparación a base de merengue horneado, nata y fruta fresca, se creó en honor de la bailarina rusa, Anna Pávlova, a quien le debe su nombre.

 

Ingredientes para elaborar el merengue:

300g de claras a temperatura ambiente
540g de azúcar glas
30g de maizena
Una cucharada sopera de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de crémor tártaro
Una pizca de sal

Ingredientes del relleno:

500ml de nata para montar (35% materia grasa)
500g de fresas
Láminas de almendra

Además:

Mermelada de fresa

Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC.

Tamizamos el azúcar glas con la maizena y reservamos.

Ponemos las claras junto con el crémor tártaro y la sal en el bol de nuestra batidora (mejor si es de acero) Montamos a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar y la maizena cucharada a cucharada hasta incorporarlo todo. Una vez hemos añadido todo el azúcar, continuamos batiendo a máxima potencia durante 8 minutos o hasta que el merengue esté duro y brillante. Un instante antes de terminar el batido, añadiremos la cucharada de vinagre. Mientras se están batiendo las claras, cogemos una lámina de papel vegetal y dibujamos los círculos que nos harán de guía para formar los discos de merengue, damos la vuelta a la hoja para que la tinta no se nos quede en contacto con el alimento y colocamos el papel en una bandeja de horno. Ponemos cucharadas bien llenas de merengue en el centro de cada uno de los círculos…

Una vez tengamos hechos todos los discos, los introducimos en el horno y acto seguido, bajamos la temperatura a 125ºC durante 30 minutos y pasado el tiempo los tendremos 60 minutos más a 100ºC. Una vez terminada la cocción NO ABRIR la puerta del horno y dejarlos enfriar por completo en su interior.

Preparamos el relleno y para ello montamos la nata y le vamos añadiendo azúcar glas (la cantidad a vuestro gusto) fileteamos las fresas y tostamos las láminas de almendra. Ya solo nos queda montar la tarta de la siguiente manera, colocamos en el plato o fuente donde vayamos a servir la tarta, un disco de merengue, encima ponemos una buena capa de nata montada, un puñado de fresas (las puse sin orden ninguno) y unas pocas almendras, repetimos esta operación dos veces más y por último, diluimos la mermelada (calentándose un poco) y con una cuchara dejamos caer chorros sobre nuestra tarta. Servimos.

Hola a tod@s ;-)

Hace tiempo que no publico en este blog, pero quería contarles que estoy mirando por Youtube varios canales de cocina  muy buenos, estoy convencida que cuando vemos el paso a paso es imposible que algo nos salga mal.

Uno de los canales es :  https://www.youtube.com/user/aldogustavomansur/videos y allí hay un famoso chef argentino Osvaldo Gross, él no da recetas,  da CLASES MAGISTRALES de cocina, sobre todo postres que es su especialidad.

Aqui les dejo dos  link a videos de ese canal, uno con Osvaldo Gross solo y otro con la excelente chef Dolly Irigoyen que también es una maravilla :


trenza de leche condensada

pan

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (397g)
1 lata (de la leche condensada) de leche normal
1/2 lata de aceite de oliva suave o girasol
50g de levadura fresca
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1kg de harina aproximadamente
una pizca de sal

Preparación:

En una jarra batidora ponemos la leche condensada…

Añadimos la leche normal…

El aceite y los dos cubos de levadura…

La vainilla y la sal…

Y por último los tres huevos. Batimos todo y volcamos la mezcla resultante en un recipiente amplio…

Vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. Terminaremos amasando con las manos…

Hasta formar una masa elástica que no se pegue a los dedos. Untamos un recipiente con una fina capa de aceite y colocamos la masa…

La cubrimos con papel film y dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen…

Dividimos la masa en 5 porciones de 200g cada una y formamos tiras alargadas con ellas. Vamos a formar una trenzas

 

Los extremos los unimos y los “metemos” hacia dentro para que nos quede una bonita forma. La dejamos levar de nuevo, pintamos con huevo batido y espolvoreamos de semillas de amapola.

Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Rebozados en azúcar…

fuente:http://kanelaylimon.blogspot.com.es

Coleslaw (ensalada de repollo americana)

maxresdefault

Ingredientes

1/2 repollo blanco
2 zanahorias
1 cebolla
1 manzana verde
Salsa
100 g mayonesa
50 g crema de leche
1 cda mostaza
2 cds vinagre de alcohol
1 cda azúcar
sal y pimienta a gusto

 

Pasos

Cortar el repollo en laminas bien finas (mejor con mandolina). Rallar la zanahoria y la manzana. cortar la cebolla en pequeños cubos (cuanto mas chicos mejor)

Mezclar la crema con la mayonesa, la mostaza, el azúcar, el vinagre, sal y pimienta y agregar a la ensalada. Dejar reposar mínimo dos horas antes de consumir. Si se prepara el día anterior queda increíblemente delicioso.

Pastelería árabe

14610807282.jpg

Para la masa:
» 250 gr. de harina
» 1/2 cucharadita de sal
» 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
» 1 dl. de zumo de naranja
» 1 cucharada de agua de azahar
» 1 dl de agua
» 1 cucharada sopera de azúcar

Para el relleno:
» 300 gr. de almendras molidas
» 300 gr. de azúcar
» 1 cucharada de las de postre de canela molida o en polvo
» 1 dl. de zumo de naranja
» 2 huevos
» 1 cucharada de agua de azahar o un poco de corteza de naranja rallada

Para el final:
» Huevo batido para pincelar
» Azúcar glass para espolvorear abundantemente

En un bol poner la harina en forma de volcán y poner en el centro el resto de los ingredientes indicados para la masa. Amasar un poco para que se unan bien todos los ingredientes y dejar reposar envuelta en papel film y en sitio fresco al menos media hora.

Mientras tanto, en otro bol mezclar las almendras molidas con el azúcar, los huevos, la canela, el agua de azahar, el zumo de naranja y la corteza de naranja rallada, mezclar bien. Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa, estirar sobre una superficie enharinada, con un rodillo también enharinado hasta dejarla finita. Cortar círculos y poner una cucharada del relleno, doblar y formar como si fueran empanadillas, pero algo más finas, y dando más forma, procurar cerrar bien. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185º C hasta que estén ligeramente doradas Retirar del horno y en caliente espolvorear con abundante azúcar glas. Dejar enfriar y servir.

Ensalada Veraniega

 

d0cb42a6-97f3-4f4c-81cf-b22699c94f7b

Para preparar la vinagreta: 
2/3 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/3 taza de vinagre balsámico
Coloca todos los ingredientes en un frasco y agitar.

Para preparar el salmón:

3 filetes de salmón con piel
Sal y pimienta, al gusto

3 cucharadas de vinagreta de balsámico1 diente de ajo, rallado.

En una fuente de vidrio, tipo pyrex, coloca el salmón, salpimienta al gusto y agrega la vinagreta de balsámico, y el ajo rallado. Frota bien los filetes por todos lados, tapa el recipiente y refrigera por 1 hora, aproximadamente.

Precalienta el horno y cocina el salmón por 8-10 minutos, según el grosor del filete o hasta que esté cocido a tu gusto. Retira del horno y enfría. Cuando el salmón esté a temperatura ambiente, córtalo en trozos medianos con un tenedor.

1  planta de lechuga, cortada en trozos

1/2 lata espárragos cortados en trozos

1/2 taza de tomates cherry amarillos1/2 taza de arvejas, cocidas

1/2 taza de brotes

1/2 taza de semillas de granada

Combina el salmón con la lechuga, los espárragos, los tomates cherry, las arvejas, los brotes y las semillas de granada. Acomoda en los platos y antes de servir rocía con la vinagreta.

FUENTE: http://www.quericavida.com

Mousse helada de albaricoque y kiwi

mouse-helada-de-albaricoque-y-almibar-de-kiwi

FUENTE: http://www.oletusfogones.es/2011/07/11/mousse-helada-de-albaricoque-y-almibar-de-kiwi/

INGREDIENTES: (para 4 personas)

Para la mousse:

250g de albaricoques
3 claras de huevo
50cl de nata para montar
4 láminas de gelatina
azúcar
agua

Para el almibar de kiwi:

2 kiwis
1 chorrito de licor de kiwi
50g de azúcar

ELABORACIÓN:

– Empezaremos con el almibar, pelamos y troceamos los kiwis, los trituramos en la batidora y añadimos en un cazo. Echamos el licor de kiwi y ponemos a cocer añadiendo los 50g de azúcar. Removemos lentamente durante 10 minutos sin que llegue a cocer en ningún momento.

– Ponemos en un plato con agua fría las láminas de gelatina durante 10 minutos.

– Ahora deshuesamos los albaricoques y los trituramos en la batidora. Si no están muy maduros añadid un poco de azúcar a vuestro gusto.

– Montamos la nata en la batidora o con una varilla manualmente, cuando veáis que está lista añadid 2 o 3 cucharadas de azúcar y seguid removiendo hasta que quede un merengue brillante.

– Sazonamos las claras de huevo y montamos hasta que estén a punto de nieve.

– Después en un cazo echamos un chorrito de agua y lo ponemos a calentar, cuando esté cociendo añadimos las láminas de gelatina para que se disuelvan.

– Ahora mezclamos la nata montada con las claras de huevo, el puré de albaricoque y las láminas de gelatina disueltas, removemos en forma circular para que se nos haga una masa homogénea.

– Para emplatar, rellenamos el molde con la mousse y dejamos que enfrie en el congelador durante un par de horas. Tras ese tiempo quitamos el molde y ponemos el almibar por encima.

– Yo le dí un toque con un sirope de fresa para dar color y otro sabor diferente.

* El sabor del albaricoque cuando le trituré me recordó a esas papillas que se toman de pequeño. El contraste con el sabor del kiwi.. personalmente me gustó, si tenéis la ocasión os lo recomiendo, eso sí, con una mousse que no sea helada ;)

* Este postre supuestamente era para 2 personas, pero una vez más se convirtió en un postre para 4, algún día aprenderé a llevar bien las proporciones.

* El licor de kiwi en el almibar será el que nos dé el color real del kiwi, sino lo ponéis os saldrá un color más amarillento por el azúcar. Así que tampoco os preocupéis sino tenéis el licor, estará bueno de todos modos :)

Queso marinado

Para los amantes del queso, que tengo varios, aqui va ésta receta que encontre en:

http://www.thekitchenismyplayground.com/

Marinated Cheese 7

 

ingredientes:
250 gr el queso cheddar
250 gr queso de crema de paquete
Escabeche:
1/2 c. aceite de oliva
1/2 c. vinagre de vino blanco
3 c. de perejil fresco picado
3 c. picada cebollas verdes
3 dientes de ajo, picados
1  frasco de pimiento en cubitos, escurridos
1 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita. albahaca seca
1/2 cucharadita. sal
1/2 cucharadita. pimienta recién molida
proceso: 
1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un frasco; tapa herméticamente y agitar enérgicamente. Dejar de lado.
Marinade
2. Asegúrese de que los quesos estén bien fríos (puede ponerlo en el congelador durante unos 15 minutos).Cortar los  quesos  crema, en cuadrados de 2 cm. Disponer los cuadrados  de queso alternativamente en un molde para hornear poco profunda.
Alternated
3. Vierta el adobo sobre el queso. Cubra y refrigere por lo menos ocho horas.
Sirva con una variedad de galletas.
Disfruta!

 

Blog at WordPress.com.

Up ↑

Food Fellowship and Wine

A celebration of all things good

ChocolateSpoonAndTheCamera

A clumsy newbie in the kitchen

Astrología Arquetípica - Cristina Laird

Un sendero difícil de transitar pero lleno de hadas y diosas que nos ayudan en recorrido

Om Espacio Dinámicas Integradas

Runakay... el saber Ser

Cookin' the life

Repostería, cocina, comida y amor.

PRO-EMPRENDER salonemprendedor@yahoo.com

Fabricas p/Emprender su Negocio

Nación Charrua Artiguista y Originaria

La verdad sobre la Nacion Charrua

ESPÍA EN EL CONGRESO

UNA COSA ES LO QUE SE DICE, OTRA LO QUE SE ESCRIBE...Y OTRA LA QUE SALE PUBLICADO (M. J. de Larra)

Alpha Cuadrant. El Blog de W. Kanavis

Catapultam habeo. Nisi pecuniam omnem mihi dabis, ad caput tuum saxum immane mittam