Hola a tod@s ;-)

Hace tiempo que no publico en este blog, pero quería contarles que estoy mirando por Youtube varios canales de cocina  muy buenos, estoy convencida que cuando vemos el paso a paso es imposible que algo nos salga mal.

Uno de los canales es :  https://www.youtube.com/user/aldogustavomansur/videos y allí hay un famoso chef argentino Osvaldo Gross, él no da recetas,  da CLASES MAGISTRALES de cocina, sobre todo postres que es su especialidad.

Aqui les dejo dos  link a videos de ese canal, uno con Osvaldo Gross solo y otro con la excelente chef Dolly Irigoyen que también es una maravilla :

trenza de leche condensada

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (397g)
1 lata (de la leche condensada) de leche normal
1/2 lata de aceite de oliva suave o girasol
50g de levadura fresca
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1kg de harina aproximadamente
una pizca de sal

Preparación:

En una jarra batidora ponemos la leche condensada…

Añadimos la leche normal…

El aceite y los dos cubos de levadura…

La vainilla y la sal…

Y por último los tres huevos. Batimos todo y volcamos la mezcla resultante en un recipiente amplio…

Vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. Terminaremos amasando con las manos…

Hasta formar una masa elástica que no se pegue a los dedos. Untamos un recipiente con una fina capa de aceite y colocamos la masa…

La cubrimos con papel film y dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen…

Dividimos la masa en 5 porciones de 200g cada una y formamos tiras alargadas con ellas. Vamos a formar una trenzas

 

Los extremos los unimos y los “metemos” hacia dentro para que nos quede una bonita forma. La dejamos levar de nuevo, pintamos con huevo batido y espolvoreamos de semillas de amapola.

Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Rebozados en azúcar…

fuente:http://kanelaylimon.blogspot.com.es

ENSALADA DE PASTA FÁCIL DE VERANO

INGREDIENTES:
300 gr de pasta seca
1 pequeño pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubitos
1 pequeño pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
1 naranja pequeña pimiento, sin semillas y cortado en cubitos
1 pepino grande sin semillas, picados
3 corazones de alcachofa
10 tomates cherry
1/4 taza de vinagre balsámico
1 taza de queso feta desmenuzado
1/3 taza de albahaca finamente picada
sal y pimienta negro, al gusto
DIRECCIONES:
1. En una olla grande de agua salada hierve  la pasta y cocine hasta que estén al dente; drenaje, luego enjuague con agua fría para enfriar.

2. En un tazón grande, combine la pasta, pimientos, pepinos, alcachofas y tomates. Verter el aderezo balsámico sobre la ensalada de pasta y revuelva suavemente para mezclar. Añadir el queso feta y albahaca y agitar de nuevo. Se sazona con sal y pimienta, al gusto. Enfriar hasta que esté listo para servir.

FUENTE: http://www.twopeasandtheirpod.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anillo Picante Italiano

 

ingredientes:

masa de hojaldre, o masa de empanadas

1/2 taza de  pimientos rojos asados de frasco o lata

8 rodajas de queso provolone o algún otro queso picante

rodajas de salami 

rodajas de jamón 

rodajas de capocollo como se llama originalmente en Italia, o lomo ibérico

1/4 taza de pimientos picantes

• Caliente el horno a 180 ° 
• Desenrollar la  masa; separar en 8 rectángulos. Cubrir un  molde para pizza 
• Acomodar todos los ingredientes, como indica la fotografía.
• Hornear de 18 a 22 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Enfriar 5 a 10 minutos antes de cortar en rodajas para servir.

FUENTE: http://www.pillsbury.com/recipes/spicy-italian-crescent-ring/

NAAN DE QUESO

El naan es un pan plano que proviene de Oriente Medio, Asia Central y Asia del Sur y que a nosotros nos llega, sobre todo, a través de los restaurantes indios.
· 200 g de harina.
· 1 yogurt natural sin azúcar (125 g)
· 1 pizca de sal.
· 2 pizcas de azúcar.
· 2 pizcas de levadura Royal
· 50 g de agua.
· 160 g de queso en porciones tipo quesitos.
· Aceite.
· Mantequilla o ghee (mantequilla clarificada).

¿Cómo se hacen los naan de queso?
1) Ponemos la harina en un bol junto con la levadura, la sal y el azúcar. Mezclamos.

2) Añadimos 1 cucharada sopera de aceite y el yogur. Mezclamos.

3) Añadimos la mitad del agua y amasamos ligeramente. Tiene que quedar una masa bastante blanda, pero, para no pasarnos, debemos añadir el agua poco a poco.

4) Ponemos aceite sobre la superficie trabajo y amasamos golpeando la masa contra la superficie (ojo, mancha) hasta que aquella esté suave y flexible.

5) Ponemos la masa en un bol, lo cubrimos con film y dejamos que repose durante unas 2 horas.

6) Sacamos el queso de la nevera una hora antes de utilizarlo para que no esté duro y sea más manejable.

7) Precalentamos el horno a 250º.

8) Dividimos la masa en 4 partes iguales.

9) Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos cada trozo de masa hasta obtener una torta circular.

10) Ponemos en el centro unos 40 g de queso.

11) Podemos darles a los naan forma redonda o triangular.

12) Horneamos los naan durante unos 8 minutos o hasta que estén ligeramente tostados.

Servir calientes

FUENTE: http://www.algoseestacocinando.com

Macarrones al horno

1 cebolla grande, cortada en cubitos

aceite de canola 1 cucharada

sal al gusto

condimentos opcionales:  pimienta,  orégano, comino,  cilantro, ajo picado, pimentón, lo que nos guste !

una lata de  tomates

300gr de carne molida magra

macarrones

1 taza cada cheddar y  otra de mozzarella rallado

Freímos la cebolla, la carne y sazonamos. Dejamos que se cocine bien. Hacemos los macarrones como indica el paquete. Mezclamos cuando todo esté cocido. LLevamos a una bandeja de horno, colocamos el queso por encima. Poner primero un papel aluminio para que no se queme el queso, pasado 15 minutos a 180 º de calor, ya podemos  quitar el papel y dejamos dorar el queso. Esto es una delicia!

Spaguettis con tomatitos cherry

2 cucharadas de aceite de oliva virgen
4 tazas de tomate pequeños, tipo cherry o cereza colores rojo y amarillo
5 dientes de ajo, pelados
1/4 taza de vino blanco seco
1/4 cucharadita de sal
pellizico pimiento rojo
pasta Spaguetti,
Media taza de hojas de albahaca fresca
1/4 taza de piñones tostados
1/4 de taza de queso parmesano recién rallado
Ponga el aceite de oliva, los tomates, el ajo, el vino, la sal y la pimienta roja en en una olla . Cocinar sobre fuego, o llevar al horno durante 45 minutos. Si tiene una olla esmaltada sería muy bueno.

Mientras tanto, cocer los Spaguettis  en agua con sal, según las instrucciones del paquete. Escurrir y añadir a la olla de tomates. Añadir albahaca y piñones y revuelva para combinar. Servir con queso parmesano por encima. Adorne con albahaca adicional.