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hay un pelo en la sopa

comida caserita, rica y sana!!!!!

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salud

Coleslaw (ensalada de repollo americana)

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Ingredientes

1/2 repollo blanco
2 zanahorias
1 cebolla
1 manzana verde
Salsa
100 g mayonesa
50 g crema de leche
1 cda mostaza
2 cds vinagre de alcohol
1 cda azúcar
sal y pimienta a gusto

 

Pasos

Cortar el repollo en laminas bien finas (mejor con mandolina). Rallar la zanahoria y la manzana. cortar la cebolla en pequeños cubos (cuanto mas chicos mejor)

Mezclar la crema con la mayonesa, la mostaza, el azúcar, el vinagre, sal y pimienta y agregar a la ensalada. Dejar reposar mínimo dos horas antes de consumir. Si se prepara el día anterior queda increíblemente delicioso.

Snack de Garbanzos

receta

Ingredientes:

-2 latas de garbanzos (fijaros en la etiqueta, que no vengan con azúcares añadidos)

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita de comino molido

-1 cucharadita de pimentón picante

-1/2 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de pimienta

Mezclar las especias con los garbanzos y esparcirlos en una asadera de horno con papel manteca  o de plata, a una temperatura de 180 grados por 40 minutos, y ya están estos ricos y sanos snacks !!

 

 

Atún con salsa teriyaki

ATUN

Ingredientes (4 personas)
400 g de lomo de atún rojo fresco
20 g de sésamos blanco tostado
10 ml de aceite de oliva para planchear
50 ml de salsa de soja
20 g de jengibre
20 g de azúcar
10 ml de sake
10 ml de vinagre de arroz

Limpiamos el lomo de atún, damos forma cilíndrica y empanamos con el sésamo, presionándolo ligeramente solo de una cara. Cocinamos el lomo en la plancha muy caliente, primero del lado del sésamo y, cuando esté dorado, damos la vuelta y dejamos que dore el otro lado del lomo. El truco es dejarlo marcado y cocinado por fuera y poco hecho por dentro.

Hacemos una salsa teriyaki rápida. Para ello, ponemos a cocer la soja con el jengibre en una cacerola pequeña. Cuando este se infusione (una vez que ha hervido durante 5 minutos a fuego suave), retiramos el jengibre y agregamos el azúcar, un par de cucharadas de sake y dos cucharadas de vinagre de arroz. Dejamos que se reduzca hasta que esté bien disuelto el azúcar y adquiera un toque meloso. Templamos para servir después con el tataki de atún.

FUENTE: www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas

 

Ensalada Griega con aliño de limón

Ingredientes:

  • lechuga romana , se lava, se seca y se pica
  • ½ cebolla roja mediana, en fina juliana
  • ½  pimiento rojo, naranja o amarillo, sin semillas y en rodajas
  • 1 taza tomate cereza o cherry o  uva  cortados a la mitad
  • 1 pepino mediano, cortado en cubitos
  • 1 aguacate, cortado en cubos
  • ½ taza de aceitunas (alrededor de 20), las aceitunas cortadas en tercios, opcional
  • 1 oz de queso feta, o al gusto

Picante aderezo griego:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • El jugo de 1 limón, recién exprimido (alrededor de 2 ½ cucharadas)
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • Pizca de pimienta Negra
  1. Para mantener la lechuga crujiente: enjuagar la lechuga romana en agua fría, a continuación, utilizar una centrífuga para ensalada y que se seque completamente. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Nota: si la lechuga está mojado, quedará muy blanda.
  2. Coloca la lechuga en una ensaladera grande, junto con rodajas de cebolla roja, pimiento en tiras, los tomates cortados por la mitad, el pepino cortado en cubitos, aguacate picado y aceitunas  si se utiliza.
  3. Justo antes de servir, agregar el aderezo y espolvorear con queso feta. Mezcle la ensalada  y servir enseguida.

notas

Aquí hay algunos consejos para ensaladas :
1. No agregue aderezo a la  ensalada hasta que esté listo para servir.
2.Se pueden añadir diferentes verduras que están en temporada. Otras verduras que he utilizado incluyen la coliflor y champiñones frescos.

FUENTE: http://natashaskitchen.com/

Torta de naranja con chispas de chocolate

 

torta de naranja

INGREDIENTES:

-200 GR. AZÚCAR
-CÁSCARA DE UNA NARANJA
-DOS NARANJAS PELADAS (UNOS 400 GR)
-300 GR. HARINA NORMAL
-100 GR. TULIPÁN O MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE
-4 HUEVOS
-1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO ROYAL
-PIZCA DE SAL
-100 GR. GOTAS DE CHOCOLATE (O CHOCOLATE FONDANT TRITURADO QUE SE NOTE)

PREPARACIÓN:

1-Batir el AZÚCAR Y CÁSCARA DE UNA NARANJA (SIN LO BLANCO),
2-AÑADIR LAS DOS NARANJAS PELADAS (SIN BLANCO),
3-AGREGAR LA HARINA, MARGARINA, HUEVOS, LEVADURA Y SAL, Batir todo con batidora electrica por 5 minutos.
4-MEZCLAR LAS GOTAS CON LA ESPÁTULA, previamente pasarlas por harino sino se van al fondo de la asadera.
5- ENGRASAR Y ENHARINAR UN MOLDE, HORNO PRECALENTADO A 180º, UNOS 35- 40 MINUTOS, PINCHAR CON UN PALILLO ,SI SALE LIMPIO, YA ESTÁ LISTO. DESMOLDAR TEMPLADO.

fuente: http://www.juanideanasevilla.com

 

Puding de Chia

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Ingredientes

Leche de almendras 3/4 taza, sin azúcar
2-3 cucharadita de jarabe de arce o miel
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
3 – 4 cucharadas de semillas de chía *
Frutos secos, bayas, frutas, coco rallado para relleno (opcional)

Añadir todos los ingredientes para un tarro con una tapa hermética (prefiero el vidrio), darle una buena sacudida o agitación y refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche. Cuando esté listo para comer, remover y cubra con ingredientes favoritos: nueces, bayas, frutas, coco rallado, etc. Ajuste del grosor de un pudín con leche adicional si se desea. También la cantidad de edulcorante es hasta un gusto personal.
Instrucciones para el almacenamiento: Refrigere hasta por 5 días.
Notas

* Para un budín de consistencia mas espesa utilizar 4 cucharadas de semillas de chía.

Estas pequeñas semillas son ricas en proteínas, fibra, calcio, antioxidantes y omega-3, pero hay una  manera correcta e una  incorrecta de comerla,.

Remojar las semillas de chía en el agua antes de comerlas; después de que se empaparon las semillas de chía desarrollan una capa gelatinosa que algunos partidarios de los alimentos crudos creen que les ayuda a moverse rápidamente a través del tracto digestivo.

Receta mexicana con quinua o quinoa

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INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño, picado
  • 1 taza de quinua
  • Caldo de verduras 1 taza
  • 1 taza de  judías, porotos o frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • Tomates cortados en cubitos 1 (14,5 oz) puede disparar-asadas
  • 1 taza de granos de maíz
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • Media cucharadita de comino
  • Sal  y pimienta recién molida negro, al gusto
  • 1 aguacate, pelado y picado
  • El jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado

INSTRUCCIONES

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.Agregue el ajo y jalapeño, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
  • Adicione  la quinua, caldo de verduras, frijoles, tomates, maíz, chile en polvo y el comino; sazonar con sal y pimienta, al gusto.Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos. Agregue el aguacate, el jugo de limón y el cilantro.
  • Servir inmediatamente.
  • Consejo, lavar la quinua previamente a la cocción en un colador.

Tarta de LIMA

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Ingredientes
Para la corteza:
1 taza de harina
2 cucharadas de azúcar
½ taza de mantequilla derretida-
½ taza de nueces de macadamia  muy finamente (puede anacardos, nueces …)
Para la capa de queso:
170 gr. crema de quesos suave
⅔ taza de azúcar en polvo
⅔ taza de crema batida
½ cucharadita de vainilla
Para la capa de lima:
Maicena 2 cucharadas
¾ de taza de jugo de lima
¾ taza de azúcar
4 yemas de huevo batidas ligeramente-
Mantequilla 5 cucharadas
alimentos para colorear verde-  opcional
1 ½ taza de crema batida
Para la cobertura:
1 taza de crema batida
⅓ nueces picadas
Instrucciones
Precaliente el horno a 170 º y rociar la parte inferior  plato para hornear de 20 cm.
En un tazón combinar los ingredientes de la corteza y revuelva hasta que esté bien combinado y quebradiza, a continuación, presione en el fondo de la fuente para hornear y hornee por 20 minutos, retirar del horno y dejar que se enfríe completamente.
Mezclar el queso crema y el azúcar en polvo hasta que esté suave y cremosa. La  crema batida y ½ cucharadita de vainilla y repartidos en la corteza fría.Llevarlo en la nevera.
En cacerola mediana mezcle el azúcar y el almidón de maíz, agregue el jugo de lima y un poco yemas de huevo, agregue la mantequilla y llevar la mezcla a fuego lento muy controlado a fuego medio-bajo revolviendo casi constantemente hasta que espese, retirar del fuego, cubrir con papel plástico y refrigere por lo menos 2 horas.
Cuando las natillas de lima es enfriado por completo, añadir unas gotas colorante verde y mezclar bien. Extendió sobre la capa de queso que estaba en la nevera.
Cubra con 1 taza de crema batida y espolvorear nueces picadas.Volverlo a la nevera durante al menos 4-5 horas o toda la noche. Puede colocar en el congelador y servir como postre helado (Se descongelar con bastante rapidez).

Eliminar las grasas trans: misión posible

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Los ácidos grasos trans son una amenaza para la salud pública. Es algo que la comunidad científica sabe desde hace muchos años. No debería sorprender, por tanto, que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) haya comunicado a la industria alimentaria de su país que debe retirar dichas sustancias de sus productos. ¿Por qué no sucede esto en España, salvo en empresas que, como EROSKI, optan por retirar las grasas trans de forma voluntaria? En el presente artículo se profundiza en esta grave cuestión, que afecta a millones de personas.
Grasas peligrosas para la salud

Para la Autoridad Alimentaria de Seguridad Alimentaria (EFSA), estas dos fuentes de ácidos grasos trans suponen un riesgo para la salud, pero las grasas trans provenientes de la hidrogenación son las más peligrosas. En el artículo ‘Grasas trans, ¿dónde se esconden?’, publicado en EROSKI CONSUMER en abril de 2014, aparecen detallados diversos alimentos que, hoy por hoy, contienen este tipo de sustancias. Una “pista” para detectarlas es si entre el listado de ingredientes del alimento aparece la frase “grasas parcialmente hidrogenadas”.

Las grasas trans son peligrosas porque incrementan el riesgo cardiovascular de forma clara y lineal (es decir, a más consumo, más riesgo). Es la razón por la que la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró en 2010 que es necesario “eliminar las grasas y los aceites parcialmente hidrogenados de la cadena alimentaria”. Por desgracia, todavía las toman a diario millones de europeos, según detallaron Stender y sus colaboradores en la revista BMJ Open. Y no hay visos de que esta situación mejore a corto plazo, como se amplía a continuación.

Se retiran del mercado americano, pero no del español

En 2006, el doctor Michael Dansinger exhortó a retirar las grasas trans de toda la cadena alimentaria americana. Lo hizo en la revista Medscape General Medicine, en un artículo titulado ‘Prohíban las grasas trans en 2007’. Hoy, ocho años después, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha decidido que la industria alimentaria debe eliminar los aceites parcialmente hidrogenados de sus productos.

En España, sin embargo, no parece que vaya a suceder lo mismo. Aunque el Ministerio de Sanidad reconoce que “su consumo, incluso a niveles bajos, se asocia con un incremento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares”, opta “por el buen hacer de la industria”.
FUENTE http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/2015/07/29/222331.php#sthash.wADMdNap.dpuf

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