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hay un pelo en la sopa

comida caserita, rica y sana!!!!!

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tecnicas

Coleslaw (ensalada de repollo americana)

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Ingredientes

1/2 repollo blanco
2 zanahorias
1 cebolla
1 manzana verde
Salsa
100 g mayonesa
50 g crema de leche
1 cda mostaza
2 cds vinagre de alcohol
1 cda azúcar
sal y pimienta a gusto

 

Pasos

Cortar el repollo en laminas bien finas (mejor con mandolina). Rallar la zanahoria y la manzana. cortar la cebolla en pequeños cubos (cuanto mas chicos mejor)

Mezclar la crema con la mayonesa, la mostaza, el azúcar, el vinagre, sal y pimienta y agregar a la ensalada. Dejar reposar mínimo dos horas antes de consumir. Si se prepara el día anterior queda increíblemente delicioso.

Snack de Garbanzos

receta

Ingredientes:

-2 latas de garbanzos (fijaros en la etiqueta, que no vengan con azúcares añadidos)

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita de comino molido

-1 cucharadita de pimentón picante

-1/2 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de pimienta

Mezclar las especias con los garbanzos y esparcirlos en una asadera de horno con papel manteca  o de plata, a una temperatura de 180 grados por 40 minutos, y ya están estos ricos y sanos snacks !!

 

 

Atún con salsa teriyaki

ATUN

Ingredientes (4 personas)
400 g de lomo de atún rojo fresco
20 g de sésamos blanco tostado
10 ml de aceite de oliva para planchear
50 ml de salsa de soja
20 g de jengibre
20 g de azúcar
10 ml de sake
10 ml de vinagre de arroz

Limpiamos el lomo de atún, damos forma cilíndrica y empanamos con el sésamo, presionándolo ligeramente solo de una cara. Cocinamos el lomo en la plancha muy caliente, primero del lado del sésamo y, cuando esté dorado, damos la vuelta y dejamos que dore el otro lado del lomo. El truco es dejarlo marcado y cocinado por fuera y poco hecho por dentro.

Hacemos una salsa teriyaki rápida. Para ello, ponemos a cocer la soja con el jengibre en una cacerola pequeña. Cuando este se infusione (una vez que ha hervido durante 5 minutos a fuego suave), retiramos el jengibre y agregamos el azúcar, un par de cucharadas de sake y dos cucharadas de vinagre de arroz. Dejamos que se reduzca hasta que esté bien disuelto el azúcar y adquiera un toque meloso. Templamos para servir después con el tataki de atún.

FUENTE: www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas

 

Queso marinado

Para los amantes del queso, que tengo varios, aqui va ésta receta que encontre en:

http://www.thekitchenismyplayground.com/

Marinated Cheese 7

 

ingredientes:
250 gr el queso cheddar
250 gr queso de crema de paquete
Escabeche:
1/2 c. aceite de oliva
1/2 c. vinagre de vino blanco
3 c. de perejil fresco picado
3 c. picada cebollas verdes
3 dientes de ajo, picados
1  frasco de pimiento en cubitos, escurridos
1 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita. albahaca seca
1/2 cucharadita. sal
1/2 cucharadita. pimienta recién molida
proceso: 
1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un frasco; tapa herméticamente y agitar enérgicamente. Dejar de lado.
Marinade
2. Asegúrese de que los quesos estén bien fríos (puede ponerlo en el congelador durante unos 15 minutos).Cortar los  quesos  crema, en cuadrados de 2 cm. Disponer los cuadrados  de queso alternativamente en un molde para hornear poco profunda.
Alternated
3. Vierta el adobo sobre el queso. Cubra y refrigere por lo menos ocho horas.
Sirva con una variedad de galletas.
Disfruta!

 

estofado irlandés con cerveza Guinness

guinness

Hacer este guiso la noche antes  de consumirlo. Servir con pan crujiente. Es una  comida perfecta en un día frío.

ingredientes

  • 1 k  carne  de ternera, cortados en cubos
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • sal kosher 1 cucharadita
  • 1 pimiento
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 taza de cubitos de cebolla roja
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 patatas rojas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 ½ taza de caldo de carne
  • 1 ½ taza de Guinness u otra cerveza oscura
  • pasta de tomate 2 cucharadas
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo, picadas
  • 3 cucharadas de perejil picado para adornar, opcional
Direcciones
  1. Precalentar el horno a 180 ° .
  2. Coloque la carne en un recipiente grande y espolvorear con la harina, la sal y la pimienta, cubrir por completo. Caliente aceite de oliva sobre fuego medio-alto en una olla grande, de fondo grueso o el horno holandés. Freír parejo los cubos de la carne y vaya retirándolos en una bandeja para hornear.
  3. Baje el fuego a medio y agregar la cebolla, las zanahorias, las patatas y el ajo a la misma olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience  ablandarse, unos 2 minutos. Añadir la carne de nuevo a la olla junto con el caldo, la cerveza Guinness, pasta de tomate, salsa inglesa y el tomillo, revolviendo para mezclar.
  4. Llevar la olla a hervir y luego cubra la olla de cazuela y cocer en el horno  o puede seguir cocinarlo a fuego lento , durante 1 ¼ a 1 ½ horas hasta que la carne esté tierna.
  5. La noche siguiente, recalentamiento, incorporar el perejil y servir en cuencos calientes.

fuente: http://www.canadianfamily.ca/

Ensalada Griega con aliño de limón

Ingredientes:

  • lechuga romana , se lava, se seca y se pica
  • ½ cebolla roja mediana, en fina juliana
  • ½  pimiento rojo, naranja o amarillo, sin semillas y en rodajas
  • 1 taza tomate cereza o cherry o  uva  cortados a la mitad
  • 1 pepino mediano, cortado en cubitos
  • 1 aguacate, cortado en cubos
  • ½ taza de aceitunas (alrededor de 20), las aceitunas cortadas en tercios, opcional
  • 1 oz de queso feta, o al gusto

Picante aderezo griego:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • El jugo de 1 limón, recién exprimido (alrededor de 2 ½ cucharadas)
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • Pizca de pimienta Negra
  1. Para mantener la lechuga crujiente: enjuagar la lechuga romana en agua fría, a continuación, utilizar una centrífuga para ensalada y que se seque completamente. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Nota: si la lechuga está mojado, quedará muy blanda.
  2. Coloca la lechuga en una ensaladera grande, junto con rodajas de cebolla roja, pimiento en tiras, los tomates cortados por la mitad, el pepino cortado en cubitos, aguacate picado y aceitunas  si se utiliza.
  3. Justo antes de servir, agregar el aderezo y espolvorear con queso feta. Mezcle la ensalada  y servir enseguida.

notas

Aquí hay algunos consejos para ensaladas :
1. No agregue aderezo a la  ensalada hasta que esté listo para servir.
2.Se pueden añadir diferentes verduras que están en temporada. Otras verduras que he utilizado incluyen la coliflor y champiñones frescos.

FUENTE: http://natashaskitchen.com/

Anillo Picante Italiano

 anillo

ingredientes:
masa de hojaldre, o masa de empanadas
1/2 taza de  pimientos rojos asados de frasco o lata
8 rodajas de queso provolone o algún otro queso picante
rodajas de salami 
rodajas de jamón 
rodajas de capocollo como se llama originalmente en Italia, o lomo ibérico
1/4 taza de pimientos picantes
  • Caliente el horno a 180 ° 
  • Desenrollar la  masa; separar en 8 rectángulos. Cubrir un  molde para pizza 
  • Acomodar todos los ingredientes, como indica la fotografía.
  • Hornear de 18 a 22 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Enfriar 5 a 10 minutos antes de cortar en rodajas para servir.

FUENTE: http://www.pillsbury.com/recipes/spicy-italian-crescent-ring/

Torta de naranja con chispas de chocolate

 

torta de naranja

INGREDIENTES:

-200 GR. AZÚCAR
-CÁSCARA DE UNA NARANJA
-DOS NARANJAS PELADAS (UNOS 400 GR)
-300 GR. HARINA NORMAL
-100 GR. TULIPÁN O MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE
-4 HUEVOS
-1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO ROYAL
-PIZCA DE SAL
-100 GR. GOTAS DE CHOCOLATE (O CHOCOLATE FONDANT TRITURADO QUE SE NOTE)

PREPARACIÓN:

1-Batir el AZÚCAR Y CÁSCARA DE UNA NARANJA (SIN LO BLANCO),
2-AÑADIR LAS DOS NARANJAS PELADAS (SIN BLANCO),
3-AGREGAR LA HARINA, MARGARINA, HUEVOS, LEVADURA Y SAL, Batir todo con batidora electrica por 5 minutos.
4-MEZCLAR LAS GOTAS CON LA ESPÁTULA, previamente pasarlas por harino sino se van al fondo de la asadera.
5- ENGRASAR Y ENHARINAR UN MOLDE, HORNO PRECALENTADO A 180º, UNOS 35- 40 MINUTOS, PINCHAR CON UN PALILLO ,SI SALE LIMPIO, YA ESTÁ LISTO. DESMOLDAR TEMPLADO.

fuente: http://www.juanideanasevilla.com

 

Puding de Chia

chia
Ingredientes

Leche de almendras 3/4 taza, sin azúcar
2-3 cucharadita de jarabe de arce o miel
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
3 – 4 cucharadas de semillas de chía *
Frutos secos, bayas, frutas, coco rallado para relleno (opcional)

Añadir todos los ingredientes para un tarro con una tapa hermética (prefiero el vidrio), darle una buena sacudida o agitación y refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche. Cuando esté listo para comer, remover y cubra con ingredientes favoritos: nueces, bayas, frutas, coco rallado, etc. Ajuste del grosor de un pudín con leche adicional si se desea. También la cantidad de edulcorante es hasta un gusto personal.
Instrucciones para el almacenamiento: Refrigere hasta por 5 días.
Notas

* Para un budín de consistencia mas espesa utilizar 4 cucharadas de semillas de chía.

Estas pequeñas semillas son ricas en proteínas, fibra, calcio, antioxidantes y omega-3, pero hay una  manera correcta e una  incorrecta de comerla,.

Remojar las semillas de chía en el agua antes de comerlas; después de que se empaparon las semillas de chía desarrollan una capa gelatinosa que algunos partidarios de los alimentos crudos creen que les ayuda a moverse rápidamente a través del tracto digestivo.

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