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hay un pelo en la sopa

comida caserita, rica y sana!!!!!

Snack de Garbanzos

receta

Ingredientes:

-2 latas de garbanzos (fijaros en la etiqueta, que no vengan con azúcares añadidos)

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita de comino molido

-1 cucharadita de pimentón picante

-1/2 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de pimienta

Mezclar las especias con los garbanzos y esparcirlos en una asadera de horno con papel manteca  o de plata, a una temperatura de 180 grados por 40 minutos, y ya están estos ricos y sanos snacks !!

 

 

Atún con salsa teriyaki

ATUN

Ingredientes (4 personas)
400 g de lomo de atún rojo fresco
20 g de sésamos blanco tostado
10 ml de aceite de oliva para planchear
50 ml de salsa de soja
20 g de jengibre
20 g de azúcar
10 ml de sake
10 ml de vinagre de arroz

Limpiamos el lomo de atún, damos forma cilíndrica y empanamos con el sésamo, presionándolo ligeramente solo de una cara. Cocinamos el lomo en la plancha muy caliente, primero del lado del sésamo y, cuando esté dorado, damos la vuelta y dejamos que dore el otro lado del lomo. El truco es dejarlo marcado y cocinado por fuera y poco hecho por dentro.

Hacemos una salsa teriyaki rápida. Para ello, ponemos a cocer la soja con el jengibre en una cacerola pequeña. Cuando este se infusione (una vez que ha hervido durante 5 minutos a fuego suave), retiramos el jengibre y agregamos el azúcar, un par de cucharadas de sake y dos cucharadas de vinagre de arroz. Dejamos que se reduzca hasta que esté bien disuelto el azúcar y adquiera un toque meloso. Templamos para servir después con el tataki de atún.

FUENTE: www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas

 

Ensalada Veraniega

 

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Para preparar la vinagreta: 
2/3 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/3 taza de vinagre balsámico
Coloca todos los ingredientes en un frasco y agitar.

Para preparar el salmón:

3 filetes de salmón con piel
Sal y pimienta, al gusto

3 cucharadas de vinagreta de balsámico1 diente de ajo, rallado.

En una fuente de vidrio, tipo pyrex, coloca el salmón, salpimienta al gusto y agrega la vinagreta de balsámico, y el ajo rallado. Frota bien los filetes por todos lados, tapa el recipiente y refrigera por 1 hora, aproximadamente.

Precalienta el horno y cocina el salmón por 8-10 minutos, según el grosor del filete o hasta que esté cocido a tu gusto. Retira del horno y enfría. Cuando el salmón esté a temperatura ambiente, córtalo en trozos medianos con un tenedor.

1  planta de lechuga, cortada en trozos

1/2 lata espárragos cortados en trozos

1/2 taza de tomates cherry amarillos1/2 taza de arvejas, cocidas

1/2 taza de brotes

1/2 taza de semillas de granada

Combina el salmón con la lechuga, los espárragos, los tomates cherry, las arvejas, los brotes y las semillas de granada. Acomoda en los platos y antes de servir rocía con la vinagreta.

FUENTE: http://www.quericavida.com

Galletitas tipo cracker al parmesano

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FUENTE: http://www.audinette.com/

Ingredientes: 

  • 140 g de harina
  • parmesano 60 g
  • 15 cl de leche
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de  sal

Rallar el parmesano.
Mezclar la harina, el queso parmesano, la sal y la leche .
A continuación, añadir la mantequilla en dados.
Amasar hasta que la masa esté suave, en una bola y dejar reposar 1 hora en la nevera.

Estirar la masa finamente y pinchar con tenedor a  intervalos  regulares.
Cortar las galletas con un cortapasta, o con un cuchillo afilado.
Pintar las galletas  con un poquito de  leche y hornear 12 minutos a 180 °.
Y eso es todo!

 

Mousse helada de albaricoque y kiwi

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FUENTE: http://www.oletusfogones.es/2011/07/11/mousse-helada-de-albaricoque-y-almibar-de-kiwi/

INGREDIENTES: (para 4 personas)

Para la mousse:

250g de albaricoques
3 claras de huevo
50cl de nata para montar
4 láminas de gelatina
azúcar
agua

Para el almibar de kiwi:

2 kiwis
1 chorrito de licor de kiwi
50g de azúcar

ELABORACIÓN:

– Empezaremos con el almibar, pelamos y troceamos los kiwis, los trituramos en la batidora y añadimos en un cazo. Echamos el licor de kiwi y ponemos a cocer añadiendo los 50g de azúcar. Removemos lentamente durante 10 minutos sin que llegue a cocer en ningún momento.

– Ponemos en un plato con agua fría las láminas de gelatina durante 10 minutos.

– Ahora deshuesamos los albaricoques y los trituramos en la batidora. Si no están muy maduros añadid un poco de azúcar a vuestro gusto.

– Montamos la nata en la batidora o con una varilla manualmente, cuando veáis que está lista añadid 2 o 3 cucharadas de azúcar y seguid removiendo hasta que quede un merengue brillante.

– Sazonamos las claras de huevo y montamos hasta que estén a punto de nieve.

– Después en un cazo echamos un chorrito de agua y lo ponemos a calentar, cuando esté cociendo añadimos las láminas de gelatina para que se disuelvan.

– Ahora mezclamos la nata montada con las claras de huevo, el puré de albaricoque y las láminas de gelatina disueltas, removemos en forma circular para que se nos haga una masa homogénea.

– Para emplatar, rellenamos el molde con la mousse y dejamos que enfrie en el congelador durante un par de horas. Tras ese tiempo quitamos el molde y ponemos el almibar por encima.

– Yo le dí un toque con un sirope de fresa para dar color y otro sabor diferente.

* El sabor del albaricoque cuando le trituré me recordó a esas papillas que se toman de pequeño. El contraste con el sabor del kiwi.. personalmente me gustó, si tenéis la ocasión os lo recomiendo, eso sí, con una mousse que no sea helada ;)

* Este postre supuestamente era para 2 personas, pero una vez más se convirtió en un postre para 4, algún día aprenderé a llevar bien las proporciones.

* El licor de kiwi en el almibar será el que nos dé el color real del kiwi, sino lo ponéis os saldrá un color más amarillento por el azúcar. Así que tampoco os preocupéis sino tenéis el licor, estará bueno de todos modos :)

Queso marinado

Para los amantes del queso, que tengo varios, aqui va ésta receta que encontre en:

http://www.thekitchenismyplayground.com/

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ingredientes:
250 gr el queso cheddar
250 gr queso de crema de paquete
Escabeche:
1/2 c. aceite de oliva
1/2 c. vinagre de vino blanco
3 c. de perejil fresco picado
3 c. picada cebollas verdes
3 dientes de ajo, picados
1  frasco de pimiento en cubitos, escurridos
1 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita. albahaca seca
1/2 cucharadita. sal
1/2 cucharadita. pimienta recién molida
proceso: 
1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un frasco; tapa herméticamente y agitar enérgicamente. Dejar de lado.
Marinade
2. Asegúrese de que los quesos estén bien fríos (puede ponerlo en el congelador durante unos 15 minutos).Cortar los  quesos  crema, en cuadrados de 2 cm. Disponer los cuadrados  de queso alternativamente en un molde para hornear poco profunda.
Alternated
3. Vierta el adobo sobre el queso. Cubra y refrigere por lo menos ocho horas.
Sirva con una variedad de galletas.
Disfruta!

 

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ENSALADA DE PASTA FÁCIL DE VERANO

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INGREDIENTES:
300 gr de pasta seca
1 pequeño pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubitos
1 pequeño pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
1 naranja pequeña pimiento, sin semillas y cortado en cubitos
1 pepino grande sin semillas, picados
3 corazones de alcachofa
10 tomates cherry
1/4 taza de vinagre balsámico
1 taza de queso feta desmenuzado
1/3 taza de albahaca finamente picada
sal y pimienta negro, al gusto
DIRECCIONES:
1. En una olla grande de agua salada hierve  la pasta y cocine hasta que estén al dente; drenaje, luego enjuague con agua fría para enfriar.

2. En un tazón grande, combine la pasta, pimientos, pepinos, alcachofas y tomates. Verter el aderezo balsámico sobre la ensalada de pasta y revuelva suavemente para mezclar. Añadir el queso feta y albahaca y agitar de nuevo. Se sazona con sal y pimienta, al gusto. Enfriar hasta que esté listo para servir.

FUENTE: http://www.twopeasandtheirpod.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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