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hay un pelo en la sopa

comida caserita, rica y sana!!!!!

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castañas

castañas en almíbar

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primero tendremos que pelar las castañas, utilicen su método favorito, algunos dicen que poniéndolas en el microondas otros haciendo un corte en cruz y poniéndolas en el horno. Esto es lo único complicado de la receta.

Pesamos las castañas limpias (por ejemplo, 400 gramos) y preparamos un almíbar con 400 gramos de azúcar y 40 ml de agua (3 cucharadas). Cuando el almíbar esté a punto de hebra floja (es decir, que esté pegajoso pero no muy denso), agregamos las castañas. Cocemos a fuego suave dentro del almíbar hasta que las castañas estén cocinadas. Eso lo sabremos si al pincharlas se las nota que están suaves. Si la seguimos cocinando en este punto podremos confitarlas en el mismo almíbar y llegaremos a obtener el famoso Marrón Glacé Francés.
Las introducimos en el tarro de cristal donde vayamos a conservarlas, con el almíbar hasta 2 cm del borde del frasco. Un consejito, adicionarle al almíbar algún gusto, como canela, vainilla, ron, cascara de naranja para aumentar el sabor.Cerramos fuertemente el tarro y lo colocamos boca abajo tapandolo con un paño, así lo podremos mantener hasta 1 año en lugar que no le de luz, ni humedad ni calor.
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TIEMPO DE CASTAÑAS Y CALABAZAS

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La castaña se caracteriza por su alto valor nutritivo, energético y bajo contenido graso, contiene la mitad de calorías que el resto de los frutos secos, lo que la hace especialmente indicada para niños, estudiantes y deportistas. En la gastronomía  se pueden prepara infinidad de platos, cocidas, asadas o crudas, como entrante, plato en si o ingrediente para la prepostera.. Aunque andar por la calle y oler ese delicioso aroma de las castañas asadas …mmm… son riquísimas así sólitas !

La calabaza es una fuente de salud, proporciona fibra, pro-vitamina A, vitamina C, potasio y magnesio, y otras como folatos, calcio, hierro y zinc en menos proporción, solo aporta 13 calorías por cada 100 gr.  Ayuda a la vista, tiene efectos diuréticos y es aconsejable para cuando hay retención de liquidos.

SOPA DE CASTAÑAS Y CALABAZA:1296075567_crema-de-calabaza-y-casta241as

1/2 kg de calabaza, 250gr de castañas peladas, 1 cebolla grande, 1 vaso de vino dulce ( buen,,, 2 una pa la sopa y otro pal cocinero), nuez moscada, 1 litro de agua o caldo de pollo, sal a gusto. Pincelamos las rodajas de calabaza con aceite y las ponemos al horno por media hora para que tomen color dorado, mientras ponemos a cocer las castañas con el vino y al mismo tiempo hacemos el sofrito de la cebolla con otro poquito de aceite. Añadimos la calabaza a la cazuela de las castañas, cortarla en cuadraditos, no importa el tamaño, porque luego se licua todo..añadimos el sofrito. se añade el liquido y se cocina hasta que las castañas se ablanden, cuando todo este cocido se agrega la nuez moscada y la sal.. triturar todo muy bien hasta que quede una crema. Queda es-pec-ta-cu-lar ! (como los ingredientes son dulces y el vino también puede que necesitemos regular la sal poniendo un poquito mas de lo normal, siempre probar primero)

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