Guinness-Cake

 

Para El Guinness Cake
3 tazas de harina
1 ½ taza de cacao en polvo
2 cucharadas de polvo de café espresso
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
Aceite vegetal 1 taza
4 tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 taza de yogur griego
3 cucharaditas de vainilla
255 gr. de cerveza Guinness
Para el glaseado crema irlandesa
4 cucharadas  de mantequilla, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar en polvo, cernida
¼ taza más 2 cucharadas de crema irlandesa (yo usé Bailey)
Instrucciones
Precaliente el horno a 1180 º. Engrasa tres torteras iguales o una grande profunda. Espolvorealas con cacao en polvo.
En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, polvo de café espresso, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcle para combinar. Ponga a un lado.
En una batidora de pie sobre la velocidad media-baja, mezcle el aceite vegetal y el azúcar hasta que se mezclen. Agregar los huevos, el yogur y la vainilla. Mezclar esto también hasta que se mezclen.
Poco a poco agregue los ingredientes secos a la húmeda. Una vez que está todo mezclado, añadir la cerveza. Mezcle durante tres minutos a velocidad media-alta.
Divida la masa entre los tres moldes para pasteles. Hornear en un horno durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Preparar el glaseado. En una batidora de pie, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Añadir azúcar glass y la crema irlandesa. Batir hasta que quede esponjoso. Esto te llevará unos minutos.
Una vez que los pasteles salen del horno, dejar enfriar sobre bastidores de enfriamiento durante diez minutos. Voltear hacia fuera y dejar que se enfríe completamente antes de helar.
Dividir el glaseado en tres cantidades iguales y cubrir la parte superior de la torta. Decorar con rizos de chocolate.