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hay un pelo en la sopa

comida caserita, rica y sana!!!!!

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jamón

Anillo Picante Italiano

 anillo

ingredientes:
masa de hojaldre, o masa de empanadas
1/2 taza de  pimientos rojos asados de frasco o lata
8 rodajas de queso provolone o algún otro queso picante
rodajas de salami 
rodajas de jamón 
rodajas de capocollo como se llama originalmente en Italia, o lomo ibérico
1/4 taza de pimientos picantes
  • Caliente el horno a 180 ° 
  • Desenrollar la  masa; separar en 8 rectángulos. Cubrir un  molde para pizza 
  • Acomodar todos los ingredientes, como indica la fotografía.
  • Hornear de 18 a 22 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Enfriar 5 a 10 minutos antes de cortar en rodajas para servir.

FUENTE: http://www.pillsbury.com/recipes/spicy-italian-crescent-ring/

TORTA DE JAMÓN Y QUESO CON MASA LICUADA

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Ingredientes
1 1/2 tazas de Harina
2 1/2 tazas de Leche
3 Huevos
1/2 taza de aceite
3 cucharaditas de Polvo de Hornear
1 cucharadita de sal
Jamon y queso a gusto

Se toma una Licuadora y se le ponen todos los ingredientes
Se pone en asadera previamente aceitada la mitad de la masa licuada. Se cubre con rodajas de jamon y queso . Cubrir con el resto de la masa. Cocinar en horno moderado hasta dorar .
Otras opciones de relleno:
Espinaca o acelga saltada con cebolla y morron
Ricotta y salame picadito picadito
Queso rallado picante a gusto y aceitunas en rodajas
O el que se te ocurra
Buen Provechito!

Pechugas cordon bleu con salsa de champiñones

pechugas cordon blue

INGREDIENTES
para 4 personas

4 milanesas de pollo
4 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso manchego
1/4 de tz de harina
2 huevos, batidos
1 tz de pan molido
1 tz de aceite
Para la salsa

1 cda de mantequilla
1/4 de cebolla , troceada
1 diente de ajo , troceado
1 tz de champiñones , en cuartos
1/2 lt de leche
1/2 lt de crema
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamón y una de queso. Enrolla y cierra con un palillo.
PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos.

Para la salsa
FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
AÑADE los champiñones y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta que suelte el hervor.
DEJA enfriar y licúa con el resto de la leche y la crema.
REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
SIRVE las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado

FAINA DE JAMON Y QUESO CON MASA LICUADA

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RECETA PARA CELÍACOS:
6 huevos
1 y ½ taza de harina de arroz
1 cdta polvo de hornear
2 tazas de leche
½ taza de aceite
300 grs queso muzzarrella permitida
300 grs jamón permitido
En licuadora poner 3 huevos, la harina tamizada con el polvo de hornear, la leche, el aceite, sal y pimienta a gusto, (yo no le pongo sal, lleva fiambre y queso) hasta lograr una masa sin grumos y de consistencia bastante líquida. Aceitar una fuente de horno y cubrir la base con copos de maíz molidos.
Cocinar los otros 3 huevos, cortar en rodajas.
Volcar la mitad de la masa, cubrir con una capa de jamón, otra de queso y rodajas de huevo. Cubrir con el resto de la masa licuada. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno caliente durante 35 minutos aproximadamente.

OTRA SUGERENCIA
La misma base, pero suplir el fiambre por puerro picado en rodajas bien finitas, pimientos, tomate y una lata de arvejas, manteniendo el queso y las rodajas de huevos cocido.

FUENTE: http://acelu.org/sitio/

Platos deliciosos con ciruelas

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Tosta de ciruelas y jamón ibérico

Se lavan las ciruelas, se cortan y se quita el hueso central. Se trocean en taquitos y se aliñan con aceite de oliva y una pizca de sal. Se coloca esta preparación sobre una tostada con tomate fresco y unas tiras de jamón ibérico y ya está preparado un sencillo (y delicioso) entrante.

Otra posibilidad, sin cocinar las ciruelas, es presentarlas en tostas con pescado, acompañadas por una ensalada. Por ejemplo, se lava la ciruela, se le quita el hueso, se trocea en cuartos y se aliña con aceite de oliva, una pizca de sal y unas hojas de menta recién cortada. Se presenta con unas tiras de salmón ahumado, o con bacalao, sobre una tostada.

 Ensalada de bacalao con aliño de ciruelas ciruelas1

Se limpia una lechuga y se trocea. Se lava el tomate y se le quitan las semillas, dejando solo la parte carnosa. Se limpian unas cebolletas y se trocean en tiras (corte en juliana). Se hierve durante dos minutos el bacalao desalado, se enfría y trocea en tiras. Hay que montar la ensalada aliñando en el momento de servir con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre, sal y las ciruelas troceadas, casi machacadas, para que se vean los trocitos. Se reparten los trozos de bacalao sobre la lechuga, se agrega un poquito de mayonesa y se añade el aliño de ciruelas.
 Brocheta de solomillo y verduras con crema de ciruelas

Se pinchan con las brochetas el pimiento rojo, el champiñón, el calabacín y el solomillo cortado en cuadrados, de forma alterna. Se mezcla el aceite con sal y pimienta; con esta mixtura, se barnizan las brochetas, utilizando un pincel de cocina. Se cocina a la parrilla (o a la plancha) durante 15 o 20 minutos, dándoles vuelta constantemente.

Se saltean las ciruelas lavadas y sin hueso en una sartén, junto con un diente de ajo muy picado. Cuando comience a dorarse la superficie de las ciruelas, se le agrega un vasito de vino blanco, se espera a que se evapore, luego se añade un vaso de nata líquida y se cocina a fuego suave durante un par de minutos. Se pasa por la batidora hasta formar una crema homogénea, se pone a punto de sal y se acompaña con esta salsa a la brocheta de solomillo y verduras.
 Hojaldre con ciruelas frescas y helado

Se forra un molde redondo para cuatro personas con la masa de hojaldre bien extendida (también se puede hacer en moldes individuales). Se hornea a 200 ºC durante 10 o 12 minutos, para que quede crocante. No importa si sube un poco el centro.

Se lavan las ciruelas y se trocean en cuartos, quitándoles el hueso central. Se colocan en una bandeja de horno, se untan con aceite de oliva, una pizca de sal y azúcar y se asan a 200 ºC durante 15 minutos (un toque de pimienta también alegra el asado de estas frutas). Una vez asadas y ya templadas, hay que poner las ciruelas sobre el hojaldre y acompañarlas con una bolita de helado de vainilla, unos trocitos de frutas rojas y hojas de menta fresca. Se sirve al instante para que no se deshaga el helado y el hojaldre se mantenga crocante.
Mermelada de ciruelas Claudia con canela

Las ciruelas Claudia suelen ser muy dulces cuando están maduras. Se tendrá en cuenta este punto antes de elaborar la mermelada, ya que se usará menos cantidad de azúcar. Una vez pesada la ciruela (sin hueso), se agrega solo un 40% de azúcar; es decir, por cada kilo de ciruelas sin hueso se emplean 400 gramos de azúcar.

Se lavan y cortan las ciruelas, quitándoles el hueso. Se introducen en una cazuela, se vierte un vaso de agua y se añade una rama de canela. Se cuecen durante 30 minutos, hasta que se forme casi un puré. Hay que sacar la canela, agregar el azúcar, bajar la potencia del fuego y cocinar todo suavemente, removiendo de forma continua hasta que se forme una mermelada cremosa. Si se quiere, se puede triturar para que quede más fina. Se saca la mermelada del fuego, se espera a que se enfríe y ¡lista para consumir!

FUENTE: EROSKICENTER

Buñuelos de patata con jamón y queso azul

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Ingredientes:

800 grms Patata ( 3 patatas rojas )
3 huevos
80 grms de queso azul
120 grms jamón
Sal
Media pastilla de caldo de jamón (esto de la pastilla es cosecha propia)
Aceite de girasol (para freir)

Preparación:

Hierves las patatas con dos puñaditos de sal y la media pastilla de caldo . Si eres antipastillas le pones un poco más de sal y punto.

Pelas las patatas y las pasas por el pasa purés junto con el queso azul y luego le añades el jamón.

…NADA DE PASARLA POR LA BATIDORA…!! Si no tienes el aparato , las aplastas con un tenedor… porque sino la pasta quedaría demasiado blanda y ya no sirve para hacer los buñuelos

Pones las yemas a la mezcla,  el jamón y las claras las montas a punto de nieve con una pizca de sal.

Y ahora pones las claras montadas con con movimientos envolventes.

Si quieres le puedes añadir algo más de sal , pero ojito .. no te ten en cuenta que todos los ingredientes ya llevan sal.

Es muy importante que el aceite esté bien caliente y que el buñuelo flote dentro .
Te ayudas con dos cucharas, una para coger la masa y la otra para empujar en el aceite
Lo ideal es hacerlo en una freidora, sino tienes pues usa un cazo alto lo llenas de aceite y los vas friendo sin amontonarlos. Ve jugando con el fuego para que no se quemen demasiado .

Una vez fritos los vas dejando en un plato con papel cocina para que vaya escurriendo el aceite

FUENTE : http://www.petitchef.es  y http://recetasdemacumani.blogspot.com.es/

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