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1 calabacín
1 berenjena
1 cebolleta
1 pimiento rojo
2 tomates de rama (2 ó 3)
Fiambre de pavo redondo.
Lonchas de queso
Aceite de oliva virgen
Vinagre de módena
Orégano
1 diente de ajo
Pimienta negra
Sal
Preparación:

Paso 1:
Cortar la berenjena en rodajas. Ponerlas sobre un paño, echar bastante sal por encima y dejarlas así un mínimo de media hora. De esta manera sudarán, perderán el amargor y se no se ablandarán con la cocción.

Paso 2:
Aprovechamos la media hora para cortar todas las verduras y hortalizas en rodajas de unos 3 mm.

Paso 3:
Cortar el pavo de la misma manera, yo compro una tripa individual de pechuga de pavo de las redondas para que quede todo por igual.

Paso 4:
Cortar las lonchas de queso en círculos, yo uso una taza pequeña y de cada loncha salen unas cuatro rodajas.

Paso 5:
En un bote con tapa echar tres partes de aceite, una de vinagre (se puede quitar), sal, el diente de ajo machacado previamente en el mortero, pimienta molida y orégano al gusto. Agitar muy bien toda la mezclar.

Paso 6:
Lavar la berenjena y secar un poco.

Paso 7:
Ir colocando rodajas de cada uno de los ingredientes alternativamente. Yo suelo colocar la cebolla al lado del queso para que al fundirse “fría” un poquito la cebolla.regar con la emulsión de aceite todas la verduras y meter en le horno (previamente precalentado) 40 minutos a 180º.

 

FUENTE: http://cuentosdesalypimienta.blogspot.com.es/

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