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hay un pelo en la sopa

comida caserita, rica y sana!!!!!

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pan

trenza de leche condensada

pan

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (397g)
1 lata (de la leche condensada) de leche normal
1/2 lata de aceite de oliva suave o girasol
50g de levadura fresca
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1kg de harina aproximadamente
una pizca de sal

Preparación:

En una jarra batidora ponemos la leche condensada…

Añadimos la leche normal…

El aceite y los dos cubos de levadura…

La vainilla y la sal…

Y por último los tres huevos. Batimos todo y volcamos la mezcla resultante en un recipiente amplio…

Vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. Terminaremos amasando con las manos…

Hasta formar una masa elástica que no se pegue a los dedos. Untamos un recipiente con una fina capa de aceite y colocamos la masa…

La cubrimos con papel film y dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen…

Dividimos la masa en 5 porciones de 200g cada una y formamos tiras alargadas con ellas. Vamos a formar una trenzas

 

Los extremos los unimos y los “metemos” hacia dentro para que nos quede una bonita forma. La dejamos levar de nuevo, pintamos con huevo batido y espolvoreamos de semillas de amapola.

Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Rebozados en azúcar…

fuente:http://kanelaylimon.blogspot.com.es

NAAN DE QUESO

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El naan es un pan plano que proviene de Oriente Medio, Asia Central y Asia del Sur y que a nosotros nos llega, sobre todo, a través de los restaurantes indios.
· 200 g de harina.
· 1 yogurt natural sin azúcar (125 g)
· 1 pizca de sal.
· 2 pizcas de azúcar.
· 2 pizcas de levadura Royal
· 50 g de agua.
· 160 g de queso en porciones tipo quesitos.
· Aceite.
· Mantequilla o ghee (mantequilla clarificada).

¿Cómo se hacen los naan de queso?
1) Ponemos la harina en un bol junto con la levadura, la sal y el azúcar. Mezclamos.

2) Añadimos 1 cucharada sopera de aceite y el yogur. Mezclamos.

3) Añadimos la mitad del agua y amasamos ligeramente. Tiene que quedar una masa bastante blanda, pero, para no pasarnos, debemos añadir el agua poco a poco.

4) Ponemos aceite sobre la superficie trabajo y amasamos golpeando la masa contra la superficie (ojo, mancha) hasta que aquella esté suave y flexible.

5) Ponemos la masa en un bol, lo cubrimos con film y dejamos que repose durante unas 2 horas.

6) Sacamos el queso de la nevera una hora antes de utilizarlo para que no esté duro y sea más manejable.

7) Precalentamos el horno a 250º.

8) Dividimos la masa en 4 partes iguales.

9) Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos cada trozo de masa hasta obtener una torta circular.
10) Ponemos en el centro unos 40 g de queso.
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11) Podemos darles a los naan forma redonda o triangular.
12) Horneamos los naan durante unos 8 minutos o hasta que estén ligeramente tostados.
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Servir calientes
FUENTE: http://www.algoseestacocinando.com

PAN ÁCIMO ITALIANO

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Ingredientes:

– 200 g de harina
– 100 ml. de aceite de oliva
– 150-175 g de queso cremoso de cabra
– 1/2 cucharadas soperas de hierbas frescas picadas (perejil, romero, salvia, tomillo)
– 1 cucharada sopera de zumo de limón
– 1 cucharada sopera de sal gruesa
– un poco de agua fría
Preparación:

Mezclamos la harina en un bol con la mitad del aceite de oliva y añadimos agua fría suficiente para producir una masa homogénea. Damos la forma de una bola y envolvemos en papel transparente de cocina. Dejamos reposar durante 1 hora. Precalentamos el horno a 300ºC.

Desmenuzamos el queso de cabra, mezclamos con las hierbas picadas y sazonamos con un poco de zumo de limón. Una vez que la masa haya reposado, amasamos de nuevo, dividimos por la mitad y dejamos aparte para que repose otros 5 minutos.

Estiramos muy fina una de las bolas de masa en la encimera enharinada,  Distribuimos los trozos de queso de cabra sobre ella.

Cubrimos con la segunda placa de masa, apretamos los bordes para que se unan y presionamos con los nudillos aquí y allá. Ponemos sal por encima y rociamos el aceite restante. Distribuimos las hierbas restantes por encima. Distribuimos el aceite de manera uniforme con un pincel .

Horneamos durante 7 minutos en el horno precalentado hasta que la superficie esté perfectamente dorada.

fuente:www.petitchef.es/

Platos deliciosos con ciruelas

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Tosta de ciruelas y jamón ibérico

Se lavan las ciruelas, se cortan y se quita el hueso central. Se trocean en taquitos y se aliñan con aceite de oliva y una pizca de sal. Se coloca esta preparación sobre una tostada con tomate fresco y unas tiras de jamón ibérico y ya está preparado un sencillo (y delicioso) entrante.

Otra posibilidad, sin cocinar las ciruelas, es presentarlas en tostas con pescado, acompañadas por una ensalada. Por ejemplo, se lava la ciruela, se le quita el hueso, se trocea en cuartos y se aliña con aceite de oliva, una pizca de sal y unas hojas de menta recién cortada. Se presenta con unas tiras de salmón ahumado, o con bacalao, sobre una tostada.

 Ensalada de bacalao con aliño de ciruelas ciruelas1

Se limpia una lechuga y se trocea. Se lava el tomate y se le quitan las semillas, dejando solo la parte carnosa. Se limpian unas cebolletas y se trocean en tiras (corte en juliana). Se hierve durante dos minutos el bacalao desalado, se enfría y trocea en tiras. Hay que montar la ensalada aliñando en el momento de servir con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre, sal y las ciruelas troceadas, casi machacadas, para que se vean los trocitos. Se reparten los trozos de bacalao sobre la lechuga, se agrega un poquito de mayonesa y se añade el aliño de ciruelas.
 Brocheta de solomillo y verduras con crema de ciruelas

Se pinchan con las brochetas el pimiento rojo, el champiñón, el calabacín y el solomillo cortado en cuadrados, de forma alterna. Se mezcla el aceite con sal y pimienta; con esta mixtura, se barnizan las brochetas, utilizando un pincel de cocina. Se cocina a la parrilla (o a la plancha) durante 15 o 20 minutos, dándoles vuelta constantemente.

Se saltean las ciruelas lavadas y sin hueso en una sartén, junto con un diente de ajo muy picado. Cuando comience a dorarse la superficie de las ciruelas, se le agrega un vasito de vino blanco, se espera a que se evapore, luego se añade un vaso de nata líquida y se cocina a fuego suave durante un par de minutos. Se pasa por la batidora hasta formar una crema homogénea, se pone a punto de sal y se acompaña con esta salsa a la brocheta de solomillo y verduras.
 Hojaldre con ciruelas frescas y helado

Se forra un molde redondo para cuatro personas con la masa de hojaldre bien extendida (también se puede hacer en moldes individuales). Se hornea a 200 ºC durante 10 o 12 minutos, para que quede crocante. No importa si sube un poco el centro.

Se lavan las ciruelas y se trocean en cuartos, quitándoles el hueso central. Se colocan en una bandeja de horno, se untan con aceite de oliva, una pizca de sal y azúcar y se asan a 200 ºC durante 15 minutos (un toque de pimienta también alegra el asado de estas frutas). Una vez asadas y ya templadas, hay que poner las ciruelas sobre el hojaldre y acompañarlas con una bolita de helado de vainilla, unos trocitos de frutas rojas y hojas de menta fresca. Se sirve al instante para que no se deshaga el helado y el hojaldre se mantenga crocante.
Mermelada de ciruelas Claudia con canela

Las ciruelas Claudia suelen ser muy dulces cuando están maduras. Se tendrá en cuenta este punto antes de elaborar la mermelada, ya que se usará menos cantidad de azúcar. Una vez pesada la ciruela (sin hueso), se agrega solo un 40% de azúcar; es decir, por cada kilo de ciruelas sin hueso se emplean 400 gramos de azúcar.

Se lavan y cortan las ciruelas, quitándoles el hueso. Se introducen en una cazuela, se vierte un vaso de agua y se añade una rama de canela. Se cuecen durante 30 minutos, hasta que se forme casi un puré. Hay que sacar la canela, agregar el azúcar, bajar la potencia del fuego y cocinar todo suavemente, removiendo de forma continua hasta que se forme una mermelada cremosa. Si se quiere, se puede triturar para que quede más fina. Se saca la mermelada del fuego, se espera a que se enfríe y ¡lista para consumir!

FUENTE: EROSKICENTER

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