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postres

4 postres frutales para Navidad

 

1. Crepes con frutas. Una buena idea pasa por preparar unos crepes antes de la comida o la cena y reservarlos en la cocina hasta el momento del postre. Se calientan un poco antes en el horno y se rellenan con un yogur muy frío. Sobre este relleno se monta una macedonia de frutas variadas, de manera que se combinan dos alimentos muy sanos y digestivos, como el yogur y la fruta fresca. El toque navideño se da con unos granitos de granada o de frutos rojos para terminar de decorar.
2. Tarta con frutas. Una tarta sencilla con frutas de temporada -como la manzana o las peras- puede ser una buena opción para acabar de manera dulce una gran comida. Para ello hay que preparar una base de hojaldre, espolvorearla ligeramente con azúcar y hornearla. Una vez horneada, se rompe esta base de forma irregular. Sobre cada trozo de hojaldre se colocan trocitos de frutas que se habrán asado con anterioridad o cocinado y escurrido (si se hacen en compota, por ejemplo). Junto a la fruta y sobre el hojaldre, se pone una bolita de sorbete de fresas o de limón y ¡listo! Una tarta rápida y sencilla de elaborar.
3. Macedonias. Las ensaladas de frutas no pueden faltar en una comida familiar. En cuanto a la presentación, se pueden preparar desde unas sencillas brochetas hasta unas copitas y boles individuales, donde se pondrán las frutas limpias y troceadas (con ayuda de un pequeño sacabolas para las frutas más carnosas, como la manzana, el melón o el melocotón). Otra opción muy original y vistosa es presentar las macedonias dentro de las cáscaras de frutas, ahuecadas, a modo de recipiente. Las naranjas, por su consistencia, son una buena alternativa para ello.
4. Frutas con especias. Algunas frutas, como la piña o el kiwi, resultan muy refrescantes tras una cena o una comida de Navidad, pero también son bienvenidas en los días intermedios. Si se quiere dar un toque de sofisticación a la piña, se puede elaborar con una pizca de azafrán o de pimienta. Para ello, hay que pelar y cortar la piña en rodajas finas y colocarlas en el fondo del plato. También se hace un almíbar con azúcar, los jugos de la piña y unas gotas de agua. Cuando comience a hervir y el almíbar esté en punto hebra floja, se agregan los filamentos de azafrán y se deja que dé un hervor. Se pone un toque de pimienta y se saca del fuego para que repose como si fuese una infusión. Una vez templado el almíbar, se glasean las rodajas de piña y se dejan para que reposen de esa manera durante una hora en el frigorífico. Se sirve fresco.

fuente: http://www.consumer.es

Postres fáciles para hacer con galletas

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Helado de galletas con chocolate

Hay que triturar 250 gramos de galletas con la batidora. Se agregan un huevo, 250 mililitros de nata líquida y un yogur natural (o una natilla de chocolate). Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, dejando más o menos trocitos de galletas, dependiendo del gusto. Se vierte la mezcla en un molde apto para el congelador y se deja congelar durante cinco horas, removiendo cada media hora (sobre todo, al principio), para evitar que se cristalice. Una vez que el helado esté semiduro, se tapa para que termine de adquirir una consistencia más sólida. Se sirve en bolitas sobre una base de macedonia de frutas frescas.
 Brownie de galletas con avena

Se trituran 250 gramos de galletas hasta hacerlas polvo, como la harina. Se baten dos huevos con 200 mililitros de leche, 50 gramos de mantequilla derretida y 70 gramos de azúcar. Importante: antes de verter el azúcar, se prueban las galletas, pues si son muy dulces no hará falta agregar tanta cantidad de azúcar. Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una crema suave. Se añade poco a poco el polvo de las galletas junto con ocho gramos de levadura en polvo (necesario para que el brownie esponje un poco porque, si no, quedará muy plano).

Se unta con un poco de mantequilla un molde de tartas desmontable y antiadherente para cuatro raciones. Se vierte la mezcla y hornea a 200 ºC durante 40 minutos con calor en el suelo y el techo del horno (la bandeja se debe colocar en el centro). Hay que comprobar que el brownie está cocinado introduciendo una brocheta en él. Si sale limpia, es indicativo de que está cuajado. Si no, se debe dejar unos minutos más a la misma temperatura, hasta que se cocine. Una vez cocinado, se saca la bandeja del horno, se desmolda el pastel y se deja enfriar sobre una rejilla de pastelería para que pierda calor y deje de cocinarse.
 Batido de frutas y galletas

¿Quién no recuerda las papillas de frutas de los bebés? Es una mezcla de frutas frescas y maduras con un toque de zumo de naranja (o de manzana) y espesada con un puñado de galletas trituradas. Una preparación muy energética, idónea para merendar, si no se ha comido y se está haciendo un gran esfuerzo o si se es deportista y se ha entrenado a tope. Es posible dar un toque personal con algún lácteo.

Para prepararlo, se necesita una manzana, un melocotón, cinco o seis galletas tipo María, un yogur y un vaso de zumo de naranja. Se tritura todo hasta conseguir una textura cremosa y, si se quiere que esté fresquito, se utilizan frutas y yogur recién sacados de la nevera.
Pastel de chocolate y galletas 
salchichón-de-chocolate

Esta receta -también conocida como “salchichón de chocolate”- no es precisamente ligera, pero queda muy bien, sirve para darse un capricho y es muy fácil de hacer (incluso es muy divertida para preparar con los niños). Se necesitan: un paquete de galletas tipo María, un huevo, una taza de cacao en polvo, media taza de azúcar y 100 gramos de mantequilla.

Se machacan las galletas en trocitos pequeños. Luego, en un cazo pequeño, se derrite la mantequilla a fuego suave, se añade el azúcar, el cacao y el huevo. Se mezcla bien y se retira del fuego. Se agregan las galletas picadas, se mezcla de nuevo y, una vez que esté tibio, se le da forma al postre como si fuera plastilina, envolviéndolo en papel film o papel de aluminio. Se introduce en el congelador durante dos horas al menos, para que se enfríe y endurezca la masa.
Fuente: eroski.consumer

La fruta de postre, ¿engorda?

Comer fruta de postre o beber agua durante las comidas no engorda, sino que ayuda a controlar el peso corporal

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El aporte calórico de los distintos tipos de fruta es variable: un kiwi aporta 60 Kcal; una mandarina, 50 Kcal; un melocotón, 70 Kcal; una rodaja de melón, 100 Kcal; y una manzana, 80 Kcal. No obstante, el aporte calórico de una fruta es siempre el mismo, ya sea consumida antes, durante o después de la comida. No existe ninguna evidencia científica que haga pensar que el aporte calórico de una fruta pueda variar según el momento del día en que se coma.

Las frutas son alimentos ricos en fibra, agua, vitaminas y minerales. Todas las sociedades científicas relacionadas con la alimentación coinciden en recomendar su ingesta para potenciar un buen estado de salud. Además, hay evidencias que relacionan un elevado consumo de fruta y verdura con mayor facilidad para perder peso y mantener el peso perdido. Sin embargo, no existe ninguna evidencia que indique que tomada de postre engorde más o aporte mayor contenido calórico que en otro momento del día.

De hecho, uno de los posibles mecanismos por los cuales la fruta y la verdura pueden contribuir a la pérdida de peso es su potencial efecto sobre la saciedad. Dado que son alimentos ricos en fibra dietética, su consumo podría contribuir a una mayor saciedad, de manera que ayudarían a controlar la ingesta calórica de esa comida.

fuente: eroskiconsumer

delicioso postre con plátanos

pastel de platano

INGREDIENTES
– galletas saladas, finamente trituradas (alrededor de 1 ½ tazas)
– ¼ taza. de mantequilla sin sal, derretida
– un paquete  queso crema,  tipo filadelfia ablandado
– ½ taza. azúcar en polvo
– 250 gr. nata batida ligeramente-3 plátanos grandes, en rodajas
– 1 paquete de budín, puede ser instantáneo o hacerlo previamente vainilla
– leche para hacer el budín
– Caramelo para decorar

INSTRUCCIONES

Combinar las migas de las galletas y la mantequilla. Pulse las migas en el fondo de un molde para hornear . Refrigere hasta que esté listo para su uso. Es conveniente forrar el molde con un film de cocina, o papel encerada para desmoldarlo con mas facilidad.

Bate el queso crema y el azúcar en un tazón  hasta que esté suave. incluir la  crema batida. Extender la mitad sobre la corteza helada. Cubrir con rodajas de plátano. A continuación poner la capa de budín. Cubra con el resto de crema batida.
Refrigera durante 3 horas antes de llevarlo a la mesa. Rociar con la cubierta de caramelo antes de servir.

fuente: therecipecritic

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