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queso

Queso marinado

Para los amantes del queso, que tengo varios, aqui va ésta receta que encontre en:

http://www.thekitchenismyplayground.com/

Marinated Cheese 7

 

ingredientes:
250 gr el queso cheddar
250 gr queso de crema de paquete
Escabeche:
1/2 c. aceite de oliva
1/2 c. vinagre de vino blanco
3 c. de perejil fresco picado
3 c. picada cebollas verdes
3 dientes de ajo, picados
1  frasco de pimiento en cubitos, escurridos
1 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita. albahaca seca
1/2 cucharadita. sal
1/2 cucharadita. pimienta recién molida
proceso: 
1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un frasco; tapa herméticamente y agitar enérgicamente. Dejar de lado.
Marinade
2. Asegúrese de que los quesos estén bien fríos (puede ponerlo en el congelador durante unos 15 minutos).Cortar los  quesos  crema, en cuadrados de 2 cm. Disponer los cuadrados  de queso alternativamente en un molde para hornear poco profunda.
Alternated
3. Vierta el adobo sobre el queso. Cubra y refrigere por lo menos ocho horas.
Sirva con una variedad de galletas.
Disfruta!

 

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NAAN DE QUESO

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El naan es un pan plano que proviene de Oriente Medio, Asia Central y Asia del Sur y que a nosotros nos llega, sobre todo, a través de los restaurantes indios.
· 200 g de harina.
· 1 yogurt natural sin azúcar (125 g)
· 1 pizca de sal.
· 2 pizcas de azúcar.
· 2 pizcas de levadura Royal
· 50 g de agua.
· 160 g de queso en porciones tipo quesitos.
· Aceite.
· Mantequilla o ghee (mantequilla clarificada).

¿Cómo se hacen los naan de queso?
1) Ponemos la harina en un bol junto con la levadura, la sal y el azúcar. Mezclamos.

2) Añadimos 1 cucharada sopera de aceite y el yogur. Mezclamos.

3) Añadimos la mitad del agua y amasamos ligeramente. Tiene que quedar una masa bastante blanda, pero, para no pasarnos, debemos añadir el agua poco a poco.

4) Ponemos aceite sobre la superficie trabajo y amasamos golpeando la masa contra la superficie (ojo, mancha) hasta que aquella esté suave y flexible.

5) Ponemos la masa en un bol, lo cubrimos con film y dejamos que repose durante unas 2 horas.

6) Sacamos el queso de la nevera una hora antes de utilizarlo para que no esté duro y sea más manejable.

7) Precalentamos el horno a 250º.

8) Dividimos la masa en 4 partes iguales.

9) Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos cada trozo de masa hasta obtener una torta circular.
10) Ponemos en el centro unos 40 g de queso.
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11) Podemos darles a los naan forma redonda o triangular.
12) Horneamos los naan durante unos 8 minutos o hasta que estén ligeramente tostados.
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Servir calientes
FUENTE: http://www.algoseestacocinando.com

TORTA DE JAMÓN Y QUESO CON MASA LICUADA

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Ingredientes
1 1/2 tazas de Harina
2 1/2 tazas de Leche
3 Huevos
1/2 taza de aceite
3 cucharaditas de Polvo de Hornear
1 cucharadita de sal
Jamon y queso a gusto

Se toma una Licuadora y se le ponen todos los ingredientes
Se pone en asadera previamente aceitada la mitad de la masa licuada. Se cubre con rodajas de jamon y queso . Cubrir con el resto de la masa. Cocinar en horno moderado hasta dorar .
Otras opciones de relleno:
Espinaca o acelga saltada con cebolla y morron
Ricotta y salame picadito picadito
Queso rallado picante a gusto y aceitunas en rodajas
O el que se te ocurra
Buen Provechito!

Pechugas cordon bleu con salsa de champiñones

pechugas cordon blue

INGREDIENTES
para 4 personas

4 milanesas de pollo
4 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso manchego
1/4 de tz de harina
2 huevos, batidos
1 tz de pan molido
1 tz de aceite
Para la salsa

1 cda de mantequilla
1/4 de cebolla , troceada
1 diente de ajo , troceado
1 tz de champiñones , en cuartos
1/2 lt de leche
1/2 lt de crema
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamón y una de queso. Enrolla y cierra con un palillo.
PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos.

Para la salsa
FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
AÑADE los champiñones y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta que suelte el hervor.
DEJA enfriar y licúa con el resto de la leche y la crema.
REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
SIRVE las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado

pastelitos de queso y mermelada de fresas

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INGREDIENTES
para los Pasteles
  • 1 paquete  de queso crema, ablandado
  • 226 gramos de mantequilla, suavizada
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • azúcar en polvo para espolvorear
  • ½ cucharadita de sal
Para el Relleno
  • 1 paquete de queso crema, ablandado
  • ½ taza de azúcar en polvo, o al gusto (si lo prefiere más dulce, añadir más)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • mermelada de fresa
Instrucciones
  1. En el cuenco de su batidora, bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave, ligera y esponjosa.
  2. Añadir la harina y la sal y continuar mezclando hasta que se mezclen bien.
  3.  Espolvorear el área de trabajo con azúcar en polvo.
  4. Transfiera la masa a trabajar el área y la forma en una bola.
  5. Dividirlo en 4 ; aplanar  y cubrir cada masa  con una envoltura de plástico.
  6. Refrigerar por 30 minutos.
  7. Mientras tanto, preparar el relleno mediante la combinación de queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla en un tazón.
  8. Batir hasta que quede cremoso y suave.
  9. Área de trabajo Espolvorear con harina.
  10. Retire la masa del refrigerador y dejar reposar durante 5 minutos.
  11. Estirar cada bola de masa a un grosor de ¼ de pulgada.
  12. Cortar en cuadrados de 5×5.
  13. Llene el centro de cada cuadrado con  ½ cucharadita de la mezcla de queso y ½ cucharadita de mermelada de fresa. Para una presentación más bonita, utilizar una manga pastelera.
  14. Superponga  las esquinas opuestas de la masa hacia el centro. haga una pequeña presión en la masa para que quede junta.
  15. Refrigere durante 1 hora.
  16. Precaliente el horno a 180 grados.
  17. Hornee de 10 a 11 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  18. Dejar enfriar completamente.
  19. Servir.

FUENTE; http://diethood.com/

Tarta de LIMA

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Ingredientes
Para la corteza:
1 taza de harina
2 cucharadas de azúcar
½ taza de mantequilla derretida-
½ taza de nueces de macadamia  muy finamente (puede anacardos, nueces …)
Para la capa de queso:
170 gr. crema de quesos suave
⅔ taza de azúcar en polvo
⅔ taza de crema batida
½ cucharadita de vainilla
Para la capa de lima:
Maicena 2 cucharadas
¾ de taza de jugo de lima
¾ taza de azúcar
4 yemas de huevo batidas ligeramente-
Mantequilla 5 cucharadas
alimentos para colorear verde-  opcional
1 ½ taza de crema batida
Para la cobertura:
1 taza de crema batida
⅓ nueces picadas
Instrucciones
Precaliente el horno a 170 º y rociar la parte inferior  plato para hornear de 20 cm.
En un tazón combinar los ingredientes de la corteza y revuelva hasta que esté bien combinado y quebradiza, a continuación, presione en el fondo de la fuente para hornear y hornee por 20 minutos, retirar del horno y dejar que se enfríe completamente.
Mezclar el queso crema y el azúcar en polvo hasta que esté suave y cremosa. La  crema batida y ½ cucharadita de vainilla y repartidos en la corteza fría.Llevarlo en la nevera.
En cacerola mediana mezcle el azúcar y el almidón de maíz, agregue el jugo de lima y un poco yemas de huevo, agregue la mantequilla y llevar la mezcla a fuego lento muy controlado a fuego medio-bajo revolviendo casi constantemente hasta que espese, retirar del fuego, cubrir con papel plástico y refrigere por lo menos 2 horas.
Cuando las natillas de lima es enfriado por completo, añadir unas gotas colorante verde y mezclar bien. Extendió sobre la capa de queso que estaba en la nevera.
Cubra con 1 taza de crema batida y espolvorear nueces picadas.Volverlo a la nevera durante al menos 4-5 horas o toda la noche. Puede colocar en el congelador y servir como postre helado (Se descongelar con bastante rapidez).

FAINA DE JAMON Y QUESO CON MASA LICUADA

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RECETA PARA CELÍACOS:
6 huevos
1 y ½ taza de harina de arroz
1 cdta polvo de hornear
2 tazas de leche
½ taza de aceite
300 grs queso muzzarrella permitida
300 grs jamón permitido
En licuadora poner 3 huevos, la harina tamizada con el polvo de hornear, la leche, el aceite, sal y pimienta a gusto, (yo no le pongo sal, lleva fiambre y queso) hasta lograr una masa sin grumos y de consistencia bastante líquida. Aceitar una fuente de horno y cubrir la base con copos de maíz molidos.
Cocinar los otros 3 huevos, cortar en rodajas.
Volcar la mitad de la masa, cubrir con una capa de jamón, otra de queso y rodajas de huevo. Cubrir con el resto de la masa licuada. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno caliente durante 35 minutos aproximadamente.

OTRA SUGERENCIA
La misma base, pero suplir el fiambre por puerro picado en rodajas bien finitas, pimientos, tomate y una lata de arvejas, manteniendo el queso y las rodajas de huevos cocido.

FUENTE: http://acelu.org/sitio/

Tarta de queso y mermelada de arándanos

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Ingredientes:

– Una tarrina de queso tipo Filadelfia
– Una tarrina de queso Mascarpone
– 200 ml de nata
– 8 cucharadas de azúcar
– 3 huevos
– 1/2 vaso de leche
– 1 cucharada de maizena
– Ralladura de limón
– un paquete de galletas tipo María y 100 g de mantequilla
– Mermelada de arándanos

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, que habremos derretido en el microondas. Con esta mezcla, cubrimos el fondo del molde en el que vamos a hacer la tarta, presionando bien, para que quede compacto e igualado. Yo, utilicé un molde desmoldable, uno de bizcocho de toda la vida cubrí el fondo con papel de horno y puse encima la mezcla de galletas y mantequilla, para no tener problemas a la hora de desmoldar. Una vez que lo tengamos listo, lo metemos en la nevera, para que la base se compacte bien.

Mientras tanto, ponemos el resto de ingredientes en un bol y trituramos con la batidora, hasta que todo esté bien mezclado. Sacamos el molde con la base de la nevera y vertemos encima la mezcla. Horneamos a 180º hasta que esté cuajado.

Dejamos la tarta enfriar, la desmoldamos y la curbrimos con la mermelada de arándanos o con la que mas nos guste y la guardamos en la nevera.

fuente:www.petitchef.es

delicioso postre con plátanos

pastel de platano

INGREDIENTES
– galletas saladas, finamente trituradas (alrededor de 1 ½ tazas)
– ¼ taza. de mantequilla sin sal, derretida
– un paquete  queso crema,  tipo filadelfia ablandado
– ½ taza. azúcar en polvo
– 250 gr. nata batida ligeramente-3 plátanos grandes, en rodajas
– 1 paquete de budín, puede ser instantáneo o hacerlo previamente vainilla
– leche para hacer el budín
– Caramelo para decorar

INSTRUCCIONES

Combinar las migas de las galletas y la mantequilla. Pulse las migas en el fondo de un molde para hornear . Refrigere hasta que esté listo para su uso. Es conveniente forrar el molde con un film de cocina, o papel encerada para desmoldarlo con mas facilidad.

Bate el queso crema y el azúcar en un tazón  hasta que esté suave. incluir la  crema batida. Extender la mitad sobre la corteza helada. Cubrir con rodajas de plátano. A continuación poner la capa de budín. Cubra con el resto de crema batida.
Refrigera durante 3 horas antes de llevarlo a la mesa. Rociar con la cubierta de caramelo antes de servir.

fuente: therecipecritic

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